追加描述: 哪些食物容易引起真菌類食物中毒
容易引起真菌類食物中毒的食物主要有毒蘑菇、玉米、花生、霉變的甘蔗以及霉變的大米;毒蘑菇是因為其本身存在有毒物質而容易引起食物中毒;玉米和花生引起的食物中毒常見的是因保存時不完全干燥而被黃曲霉毒素污染,繼而在食用后引起食物中毒,此外,發(fā)芽的花生也可能會引起食物中毒;霉變的甘蔗、霉變的大米則是因為在儲藏過程中污染了霉菌,霉菌中的毒素進入人體從而引起食物中毒。
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