本品為木蘭科植物八角茴香的干燥成熟果實(shí)。秋、冬二季果實(shí)由綠變黃時采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。

　　性狀：本品為聚合果，多由8蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上。蓇葖果長1～2cm，寬0.3～0.5cm，高0.6～1cm;外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥喙?fàn)?上側(cè)多開裂;內(nèi)表面淡棕色，平滑，有光澤;質(zhì)硬而脆。果梗長3～4cm，連于果實(shí)基部中央，彎曲，常脫落。每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約6mm,紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍;胚乳白色，富油性。氣芳香，味辛、甜。

　　鑒別：(1) 本品粉末紅棕色。內(nèi)果皮柵狀細(xì)胞長柱形，長200～546μm壁稍厚，紋孔口十字狀或人字狀。種皮石細(xì)胞黃色，表面觀類多角形，壁極厚，波狀彎曲，胞腔分枝狀，內(nèi)含棕黑色物;斷面觀長方形，壁不均勻增厚。果皮石細(xì)胞類長方形、長圓形或分枝狀，壁厚。纖維長，單個散在或成束，直徑29～60μm ，壁木化，有紋孔。中果皮細(xì)胞紅棕色，散有油細(xì)胞。內(nèi)胚乳細(xì)胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。

　　(2) 取本品粗粉1g，加石油醚(60～90℃)-乙醚(1:1) 混合液15ml，密塞，振搖15分鐘，濾過，濾液于熱水浴上揮干，殘渣加無水乙醇2ml 使溶解，作為供試品溶液。吸取供試品溶液2μl，點(diǎn)于以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，揮干，再點(diǎn)加間苯三酚鹽酸試液約2μl，即顯粉紅色至紫紅色的圓環(huán)。

　　(3) 精密吸取[鑒別](2) 項下的供試品溶液10μl,置10ml量瓶中，加無水乙醇至刻度，搖勻，照分光光度法(附錄Ⅴ A)測定，在259nm 波長處有最大吸收。

　　(4) 取八角茴香對照藥材1g，照[鑒別](2) 項下的供試品溶液制備方法，制成對照藥材溶液。另取茴香醛對照品20μl,加無水乙醇2ml 使溶解，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗，吸取[鑒別](2) 項下的供試品溶液及上述兩種溶液各5～10μl，分別點(diǎn)于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，以石油醚(30～60℃)-丙酮-醋酸乙酯(19:1:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以間苯三酚鹽酸試液。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn);在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同的橙色至橙紅色斑點(diǎn)。

　　含量測定：照揮發(fā)油測定法(附錄Ⅹ D)測定。

　　本品含揮發(fā)油不得少于4.0 %(ml/g)。

　　性味與歸經(jīng)：辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。

　　功能與主治：八角茴香溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛

　　用法與用量：3～6g。

　　貯藏：置陰涼干燥處。

　　別名： 大茴香、八角、八月珠、大料。

　　植物形態(tài)： 常綠喬木，高達(dá)20m。樹皮灰色至紅褐色。葉互生或螺旋狀排列，革質(zhì)，橢圓形或橢圓狀披針形，長6～12cm，寬2～5cm，上面深綠色，光亮無毛，有透明油點(diǎn)，下面淡綠色，被疏毛?；▎紊谌~腋，有花梗;萼片3，黃綠色;花瓣6～9，淡紅至深紅色;雄蕊15～19;心皮8～9;胚珠倒生。聚合果星芒狀?；ㄆ诖骸⑶锛?，果期秋季至翌年春季。

　　生長于蔭濕、土壤疏松的山地。產(chǎn)于廣東、廣西等地。

　　采制 秋、冬季果實(shí)由綠變黃時采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。

　　性狀 聚合果常由8個蓇葖果著生在中軸呈星狀。蓇葖果長1～2cm，寬3～5mm，高0.6～1cm;外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥喙?fàn)睿蟼?cè)多開裂;果皮內(nèi)表面淡棕色，平滑有光澤;質(zhì)硬而脆，內(nèi)含種子1粒。果梗長3～4cm，彎曲，常脫落。種子扁卵圓形，長約6mm，紅棕色或黃棕色，光亮。氣芳香，味辛、甜。

　　八角茴香(Illicium verum Hook.f.)，是木蘭科八角屬 植物，是我國南方重要“衣食同源”經(jīng)濟(jì)樹種，主要分布在我國廣西、廣東、云南等省。其干燥成熟果實(shí)含有芳香油5%～8%、脂肪油約22%及蛋白質(zhì)、樹脂等，為我國特產(chǎn)香辛料和中藥，也是居家必備調(diào)料，在食品加工業(yè)及香料工業(yè)廣泛應(yīng)用;同時八角具有鍵脾止咳功效，醫(yī)藥上用于治療神經(jīng)衰弱、消化不良、疥癬等癥。我過目前消費(fèi)大約95%用做香料，5%作為藥物使用。

　　八角茴香化學(xué)成分

　　1. 揮發(fā)性化合物

　　八角茴香主要成分為反式茴香腦，其次是茴香醛，還有少量桉數(shù)腦、檸檬烯、α—蒎烯等。自20世紀(jì)80年代至今，從不同產(chǎn)地、不同品種的數(shù)皮、枝葉和果實(shí)中分離堅定出多種化合物，分別為茴香醛、4—順式丙烯基茴香醚、β—蒎烯、1，8—桉葉素、β—水芹烯、α—水芹烯、1—(3—甲基—2—丁烯氧基)—4—反式丙烯基苯、L—檸檬烯、異松油烯、α—松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水楊酸、棕櫚酸、順—2—甲基丁烯酸和其他一些酚酸。

　　2. 倍半萜內(nèi)酯及其衍生物

　　3. 黃酮類成分

　　4. 苯丙烷和木脂素類

　　5. 其他：糖酯，磷脂(包括卵磷脂、磷脂酰絲氨酸和磷脂酰基肌醇)，β—谷淄醇和維生素E，胡蘿卜苷和莽草酸。

　　八角茴香藥理作用：

　　1. 抑菌作用 八角茴香水煎劑對結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強(qiáng)抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關(guān)。

　　2. 升高白細(xì)胞作用

　　3. 鎮(zhèn)痛作用

　　4. 其他作用 茴香醚具雌激素樣作用和較強(qiáng)致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內(nèi)酯類成分;有的揮發(fā)油也有一定毒性，其抑制神經(jīng)系統(tǒng)作用，可引起麻痹，中樞抑制導(dǎo)致死亡。

　　同屬植物莽草的果實(shí)，形狀與八角茴香非常相似，極易混淆。莽草果實(shí)有毒，不可誤用。其主要區(qū)別點(diǎn)為：莽草果實(shí)較小，蓇葖一般長約7～10毫米;其尖端呈向上彎曲之鳥喙?fàn)?。果柄多垂直，常脫落。帶樹膠樣氣味，味苦。

　　【炮制】篩去泥屑種子，揀去果柄雜質(zhì)。

　　《本草蒙筌》："鹽酒炒用。"

　　【性味】辛甘，溫。

　?、佟镀穮R精要》："味辛甘，性溫。"

　?、凇侗静菝审堋罚?quot;味辛，氣平，無毒。"

　　③《本草通玄》："性熱。"

　　【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。

　?、佟侗静菝审堋罚?quot;入心、腎、小腸、膀胱。"

　?、凇侗静萸笳妗罚?quot;入肝、膀胱、小腸。"

　　③《本草再新》："入脾、腎二經(jīng)。"

　　【選方】①治小腸氣墜：八角茴香，小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)

　?、谥勿逇馄珘嫞捍筌钕隳┮粌?，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末于內(nèi)，系定罐內(nèi)，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。(《衛(wèi)生雜興》)

　?、壑窝卮堂洠喊私擒钕?，炒，為末，食前酒服二錢。(《仁齋直指方》)

　　④治腰痛如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處。(《簡便單方》)

　?、葜未笮”憬悦?，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調(diào)五苓散服。(《永類鈐方》)

　　⑥治風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉焮熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細(xì)，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。(《腳氣治法總要》茴香丸)

　　各家論述：　1.《本草求真》：大茴香，據(jù)書所載，功專入肝燥腎，凡一切沉寒痼冷而見霍亂。寒疝、陰腫、腰痛，及干、濕腳氣，并肝經(jīng)虛火，從左上沖頭面者用之，服皆有效。蓋茴香與肉桂、吳茱萸，皆屬厥陰燥藥，但萸則走腸胃，桂則能入肝腎，此則體輕能入經(jīng)絡(luò)也。必得鹽引入腎，發(fā)出陰邪，故能治疝有效。余細(xì)嚼審八角茴味，其香雖有，其味甚甘，其性溫而不烈，較之吳茱萸、艾葉等味，更屬不同，若似八角大茴甘多之味，而謂能除沉寒痼冷，似于理屬有礙。鹽水炒用，得酒良。

　　2.《品匯精要》：主一切冷氣及諸疝痛。

　　3.《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補(bǔ)命門不足。(治)諸瘺，霍亂。

　　4.《醫(yī)學(xué)入門》：專主腰痛。

　　5.《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒。

　　6.《醫(yī)林纂要》：潤腎補(bǔ)腎，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣。

　　【注意】與八角茴香類似的偽品：紅茴香，其特點(diǎn)是：有14角，顏色比8角者鮮紅。買家要特別注意，盡量買整個的大料，不要碎的。紅茴香有大毒，已有誤食中毒致死病例!

　　達(dá)菲有效成分來自八角

　　瑞士羅氏制藥公司日前公布達(dá)菲主要有效成分來自中國常用調(diào)味料八角茴香。針對于此，專家警告說，吃八角不能直接預(yù)防流感，日常飲食中盲目過量食用八角反而會導(dǎo)致中毒。

　　達(dá)菲是一種常規(guī)抗流感藥物，動物實(shí)驗顯示它對H5N1型禽流感病毒有抑制效力。達(dá)菲共有12道生產(chǎn)工序，最初是從八角茴香中提取莽草酸。這一消息使不少人誤以為日常飲食中多吃八角也可預(yù)防禽流感，甚至出現(xiàn)了搶購八角的風(fēng)潮。

　　專家對此評價說，并不是將八角煎汁服用就可抗擊禽流感。一般來說，八角在烹飪過程中產(chǎn)生莽草酸的幾率不大。另外，八角茴香中含有黃樟醚，過量食用可能導(dǎo)致中毒。