令人不安的高膽固醇
膽固醇是人體細胞膜必不可少的組成成分。然而,飲食中膽固醇攝入過多，會導致動脈粥樣硬化、血栓等的發(fā)生,進而引起冠狀動脈粥樣硬化(冠心病)等心血管疾病。全世界每年有1200萬人被心血管疾病奪去生命,這占世界總死亡人口的1/4。心血管疾病，也因此成為人類致死的“頭號殺手”。在我國，每年因心血管疾病而死亡的病人，占城市人口死亡構成的41%。而且，我國心血管疾病有越來越年輕化的趨勢。世界衛(wèi)生組織預測，到2030年，在35~64歲的中國人中，因心臟病而死亡的人數(shù)比例，將達到22%。
植物甾醇,健康"心"管家
研究表明，一種被譽為“生命的鑰匙”的物質(zhì)——植物甾醇，可以幫助我們巧妙地解決血漿膽固醇水平過高的問題。
近60年來的研究表明，植物甾醇具有競爭性地阻礙小腸吸收膽同醇，使膽固醇排出體外的作用，從而可起到預防心血管疾病的作用。
植物甾醇的降膽固醇作用,更有其獨特之處。只有當人體每天攝入的膽固醇量高于400~450毫克時，植物甾醇才會"展現(xiàn)"它阻礙膽固醇吸收的作用。這說明,如果人體本身膽固醇的攝入量不是很高，植物甾醇就不會影響膽固醇的吸收。
另外，人體的膽固醇有好壞之分。植物甾醇能明顯降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)的含量，而對高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)和甘油三酯的含量則無影響。
因此，植物甾醇對心血管的保健非常有益。
玉米油，植物甾醇好伴侶
研究表明，我國居民膳食中，植物甾醇每日攝入的總量約為322毫克。其中，80%的植物甾醇是由植物油類和谷類所提供的。相對的，同等重量的蔬菜、水果類食物，其植物甾醇的含量較少。
比如，每100克精煉玉米油中約含768毫克的植物甾醇(天然毛玉米油約1000毫克,)這個數(shù)值，在精煉豆油中約為419毫克，在小麥中為60~69毫克，而在100克的蘋果中，僅含13毫克植物甾醇。
比較各類食物，我們不難看出，選用玉米油來烹調(diào)食物,是補充植物甾醇的好途徑。植物種子的胚芽部分，植物甾醇含量最高，而玉米油正是由玉米胚芽壓榨而成的。
健康的玉米油，除含有可降低膽固醇的功效成分——植物甾醇外，還含有維生素e和人體必需的不飽和脂肪酸，三重保障,呵護心血管健康。從疾病預防及膳食補充的角度來說,玉米油是補充植物甾醇一種不錯的選擇，而目前市場上含10000ppm植物甾醇的金龍魚植物甾醇玉米油就是由此而率先研發(fā)的一款不錯的產(chǎn)品，針對膽固醇更經(jīng)濟有效。（實習編輯：小鹿）
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