多數(shù)情況下，血脂升高與飲食有密切的關(guān)系。所以，甘油三酯值高的人，一定要堅持甘油三酯高的飲食原則，注意合理的膳食。
甘油三酯高的飲食原則概括為：“三低一高”，即“低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維”。
詳細解說甘油三酯高的飲食，包括以下幾點：
1.減少脂肪的攝入量。
飽和脂肪酸過多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進血栓形成。而不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發(fā)展，能夠減少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能夠降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海魚，以保護心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹調(diào)時，應(yīng)采用植物油。
2.限制膽固醇的攝入量。
膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過多害很大。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
3.供給充足的蛋白質(zhì)。
甘油三酯高的病人還要注意，蛋白質(zhì)的來源非常重要，宜選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，且植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。
4.適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量。
不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。
5.多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素c，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。
對于患者，一定要堅持甘油三酯高的飲食原則，這樣才能有效的控制甘油三酯的正常水平，使您高質(zhì)量的生活。（實習(xí)編輯：小鹿）
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