飲食方面做的是否到位會(huì)直接影響到潰瘍性結(jié)腸炎的治療效果，潰瘍性結(jié)腸炎食譜的如何選擇嚴(yán)重關(guān)系到潰瘍性結(jié)腸炎患者的治愈情況，下面為大家介紹一下潰瘍性結(jié)腸炎食譜有哪些。
少吃粗纖維食物 ，潰瘍性結(jié)腸炎食譜忌選粗纖維的食物和加工粗糙的食品。因?yàn)榇罅康拇掷w維食物會(huì)刺激腸道，并影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)原本就營養(yǎng)不良的患者而言更會(huì)加重病情。所以，應(yīng)盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、干豆類等。疾病活動(dòng)期應(yīng)忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大塊肉烹調(diào)，要經(jīng)常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。
慎吃海鮮，中醫(yī)將海鮮列為“發(fā)物”是有一定道理的，海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)不同于我們經(jīng)常吃的食物中的蛋白質(zhì)，某些異種蛋白質(zhì)易引起過敏，加重炎癥反應(yīng)，所以潰瘍性結(jié)腸炎患者一定要慎重食用海鮮。在飲食調(diào)養(yǎng)過程中，患者及其家屬應(yīng)注意觀察病情：選擇好的對(duì)患者有益的潰瘍性結(jié)腸炎食譜。應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷摸索適合的飲食。
忌刺激性食物，辛辣刺激性食物會(huì)對(duì)胃腸道造成不良刺激，因此，潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生蔥。也不要食用過冷、過熱的食物。夏天尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱里拿出來的食物。
不宜吃油膩食物也是潰瘍性結(jié)腸炎食譜中的禁忌。潰瘍性結(jié)腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴(yán)重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應(yīng)采用少油的食物和少油的烹調(diào)方法。對(duì)伴有脂肪瀉者，可采用中鏈脂肪酸油脂，如椰子油。腹瀉時(shí)不宜吃多油食品及油炸食品，烹調(diào)各種菜肴應(yīng)盡量少油，并經(jīng)常采用蒸、煮、燜、氽、燉、水滑等方法。
對(duì)此為您介紹幾種潰瘍性結(jié)腸炎食譜：
潰瘍性結(jié)腸炎食譜一：早餐：小米粥煮嫩雞蛋肉松。加餐：蒸雞蛋羹餅干。午餐：雞肉丸龍須面燴豆腐。晚餐：白米粥饅頭燴魚片雞蛋。加餐：沖稀藕粉餅干。
潰瘍性結(jié)腸炎食譜二：早餐：乳酸奶250g，饅頭50g。午餐：面片125g，肉末黃瓜（肉末100g去皮黃瓜100g），蝦皮豆腐（蝦皮10g豆腐50g）。加餐：沖藕粉（藕粉25g），蘇打餅干50g。晚餐：小米粥（小米50g），花卷（面粉50g），肉絲炒圓白菜（白菜100g瘦肉絲50g）。
潰瘍性結(jié)腸炎食譜三：早餐：小米粥煮嫩蛋肉松。加餐：去脂酸乳，餅干。午餐：爛掛面清蒸魚燴豆腐。加餐：蒸雞蛋。晚餐：米粥花卷肉絲燴雞絲蒸雞蛋。加餐：沖稀藕粉餅干。
潰瘍性結(jié)腸炎的食療食譜：潰瘍性結(jié)腸炎食譜有很多，提醒潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)選擇柔軟、清淡、少渣、易消化、富于營養(yǎng)、有足夠熱量的食物，少量多餐。以上信息希望對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎的治療有所幫助。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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