瓜子一直是很多居民的“當(dāng)家零食”。網(wǎng)傳瓜子會(huì)吸收土壤中的鉛、鎘、鎳等重金屬，吃瓜子還會(huì)消耗大量的膽堿，使人體脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟集聚大量脂肪。
“這有些危言聳聽(tīng)了。”北京農(nóng)學(xué)院食品質(zhì)量與安全系教師高秀芝博士表示，從目前的研究結(jié)果來(lái)看，向日葵并不是最容易吸收重金屬的，如果土壤本身已被重金屬污染，不會(huì)只是瓜子不能吃了，任何生長(zhǎng)在其上的植物都會(huì)“帶毒”。
高秀芝說(shuō)，如果吃太多的瓜子的確會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，但是一般不會(huì)有人把瓜子當(dāng)飯吃，所以吃瓜子吃成脂肪肝的可能性是比較小的。但專家提醒市民，如果瓜子在食用時(shí)嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口，這樣子的瓜子多半會(huì)含有致癌物——黃曲霉素。
爆米花：新制法降低鉛中毒可能
與瓜子“功用”相近的爆米花一直被傳可能造成鉛中毒。高秀芝說(shuō)傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐式爆鍋的確會(huì)使爆米花含鉛，但這種制法已經(jīng)很少見(jiàn)了?，F(xiàn)在的爆米花機(jī)多由不銹鋼制作，鉛中毒的可能大大降低，倒是應(yīng)該警惕人造奶油、香精、色素等添加劑。長(zhǎng)期食用含鉛的食品有很大的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
口香糖：致癌物濃度極低
青年人喜歡的口香糖中的阿斯巴甜據(jù)稱也是致癌物，其中的白片膠還會(huì)刺激腸胃。對(duì)此專家表示只要不整瓶地吞食口香糖，一般不會(huì)達(dá)到致癌濃度。吃口香糖的最大隱患是咀嚼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成口腔肌肉勞損。
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