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用自制酸奶來能鑒別純牛奶的好壞

來源：健康一線 2016年06月30日手機(jī)看

我們可以通過自制酸奶來鑒別純牛奶的好壞。具體該如何鑒別呢？

我們需要在不同的瓶子里加入不同品牌的牛奶，同時(shí)加入一勺新買來的新鮮酸奶（相當(dāng)于發(fā)酵的菌種），然后放置在42℃的環(huán)境下（如保溫箱中），讓其發(fā)酵。哪個(gè)瓶子中的牛奶先變成固態(tài)的凍狀，就說明乳酸桿菌在這個(gè)瓶子里長(zhǎng)得快。

因?yàn)槿樗釛U菌非常害怕抗生素，只要牛奶里有一定的殘留，它長(zhǎng)得就慢；而乳酸桿菌長(zhǎng)得快，說明牛奶里的抗生素少。