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水果干營養(yǎng)價值高適量吃養(yǎng)生效果好

來源：健康一線 2016年09月13日手機看

談起水果的好處，我們?nèi)鐢?shù)家珍，而若是提到水果干，我們就不了解了。水果干有很多人們?nèi)菀缀雎缘膬?yōu)勢。下面一起來盤點。

1. 能把果皮的纖維全部吃進去

吃水果的時候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。干制之后，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干，纖維素一點沒有浪費。

2. 沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險

新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質(zhì)。單寧類抗氧化作用強，對于消化不良的人來說，它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減小。

3. 保留了所有的礦物質(zhì)成分

雖然制成水果干，維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。