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酸奶爆炸炸傷人?近日，深圳1女孩將買來的酸奶放冰箱，過了幾天打開喝，覺得味道不對，便隨手扔進垃圾桶。沒想到，這平常的動作，卻導(dǎo)致第二天的酸奶爆炸。專家提醒：夏季高溫導(dǎo)致酸奶內(nèi)乳酸菌進一步發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，當瓶內(nèi)氣體過多壓力較大，可能引起爆炸。那么日常還有哪些食物易爆炸呢?下面就跟小編一起來了解一下。

今年6月14日，深圳女孩小葉在超市買了晨光牌酸奶，酸奶瓶身的生產(chǎn)日期是6月14日，18天的保質(zhì)期。售貨員也確認是當天上市的酸奶。買回家后就一直放在冰箱里。

過了幾天，小葉打開酸奶，一喝覺得味道不太對，擔心酸奶變質(zhì)，便隨手將酸奶扔進了垃圾桶。沒想到，這一再平常不過的動作，卻導(dǎo)致了第二天的酸奶爆炸。

國家三級公共營養(yǎng)師李莉說，酸奶在2—6℃的情況下，乳酸菌會暫停發(fā)酵，保證酸奶的新鮮和營養(yǎng)。一旦脫離了冷藏條件，乳酸菌就會加速發(fā)酵，產(chǎn)生脹氣。

李莉分析說，小葉在第一次打開酸奶飲用時，感覺味道異常，有可能是因為生產(chǎn)廠家在制作過程中操作不嚴格，導(dǎo)致雜菌摻入;或是在運輸過程中溫度出現(xiàn)問題。

其次，小葉將酸奶扔在垃圾桶一夜，夏季高溫導(dǎo)致酸奶內(nèi)乳酸菌進一步發(fā)酵，產(chǎn)生了很多氣體，當瓶內(nèi)氣體過多，壓力較大的時候，就可能會引起爆炸。

酸奶存放，請記住這三條：

1冷藏儲存

酸奶買回家后，要盡快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內(nèi)就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質(zhì)了，從外觀看主要就是脹袋。

2開封后盡快飲用

開封后盡快飲用，最好在酸奶開封后24小時內(nèi)喝完，時間太久，空氣中的雜菌會進入酸奶，或產(chǎn)生變質(zhì)。一個成人一天最好飲用300ml的酸奶，適量的酸奶可以補充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，過量會引起能量增多，所以在購買酸奶時，也建議大家根據(jù)人數(shù)選購酸奶。

3酸奶漲袋不能喝

如果酸奶發(fā)生漲袋或味道變酸，即使在保質(zhì)期內(nèi)也要盡快扔掉。如繼續(xù)飲用，易導(dǎo)致食用者產(chǎn)生腹瀉等不良反應(yīng)。

當心!這些情況下食物會爆炸!

1保溫杯裝香蕉牛奶：深夜爆炸

香蕉牛奶保存在保溫杯內(nèi)會爆炸?沒錯!福州大學(xué)一女生就經(jīng)歷了這樣一件事。“晚上市營一班一宿舍傳出爆炸聲，經(jīng)檢查，是一名舍友前天晚上榨了香蕉牛奶，放在保溫杯中忘了喝，放到睡前時，保溫杯爆炸，(香蕉牛奶)噴得床板地板到處都是。“網(wǎng)友“福大經(jīng)管學(xué)院2013級市場營銷1班”發(fā)微博稱。網(wǎng)友懷疑是香蕉牛奶隔夜存放，使得細菌繁殖膨脹，最終導(dǎo)致保溫杯爆炸。

2冷凍可樂：炸傷兒童

上海的一名男孩，從冰箱冷凍柜里拿出一聽罐裝可樂準備飲用，沒想到，在開啟拉環(huán)的瞬間，易拉罐突然發(fā)生了爆炸。當時因為氣體噴發(fā)力度較大，爆裂的罐體碎片劃到男孩臉上，傷口很深直接穿透臉頰。據(jù)醫(yī)生說，孩子臉上會終生留疤。

日常飲用的碳酸飲料里面是有氣體的，實際上就是二氧化碳。當我們把這個碳酸飲料放入冰箱的這個冷凍室以后，飲料中的液體就會凝固成冰，二氧化碳氣體就會釋放出來，就會增加瓶內(nèi)的氣體的壓力。那么把這個從冰箱里面取出來以后呢，加之搖晃，那么就會容易爆裂。傷及人身。專家也提醒消費者，跟碳酸飲料包裝罐爆裂的原理類似，啤酒也不能進行冷凍保存，最佳飲用溫度應(yīng)控制在8到10攝氏度左右。

3微波爐加熱生雞蛋：爆炸!

有網(wǎng)友做了各種各樣的試驗，比如將一個生雞蛋放入盛水的食盒內(nèi)，放入微波爐水煮;用微波爐加熱剝殼的熟雞蛋;在生雞蛋殼上戳孔，放入盛水的食盒中再放進微波爐等，結(jié)局都是雞蛋被炸裂。有市民用微波爐加熱水煮荷包蛋，2分鐘后去取碗時，蛋和玻璃碗被炸得粉碎?！　∫驗槲覀兤綍r用火煮雞蛋時，熱量是從外到內(nèi)的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現(xiàn)爆炸。

4啤酒瓶：成“手雷”

市民陳小姐在家附近的便利店購買了幾瓶啤酒，無意中發(fā)現(xiàn)啤酒的生產(chǎn)日期是2014年，但瓶子的生產(chǎn)日期竟是2009年，相差5年!根據(jù)國家建議，啤酒瓶的使用期為2年。

啤酒瓶容易被引爆，這其中既有生產(chǎn)廠家的問題，也有消費者使用不當?shù)脑?。購買瓶裝啤酒時，應(yīng)仔細察看酒瓶身下部2厘米處是否有“b”字標記，在購買和飲用過程中輕拿輕放，啤酒的儲存溫度以5～25為宜，同時要注意避光保存。如萬一不幸發(fā)生爆炸，消費者一定要保護好現(xiàn)場，特別要保留碎瓶實物、購啤酒憑據(jù)等物證，以維護好自己的合法權(quán)益。