帶你了解補氣創(chuàng)意食譜

來源：健康一線 2017年03月13日手機看

辛勞工作的上班族，不僅要放松身心，也要補充元氣。常見的元氣好食材如紅黑棗、黑芝麻、花旗參（又名西洋參、粉光參或泡參）、黃耆、黨參、雞肉等，該如何料理才美味又養(yǎng)生？趕快來學料理達人的私房菜。

花旗參入菜怎么做？

花旗參口味微苦后甘，有補氣的保健效果，取大多數(shù)體質(zhì)和族群都能食用的花旗參煮湯燴菜，能增添料理的風味，且能補氣，加速身體修復。

花旗參入菜有煮湯和參湯燴菜的方法。煮湯時，一大鍋水只要放入10來片參片一起燉煮，就能提升湯品的風味。炒菜時，則建議先泡成參茶，等所有蔬菜食材都差不多熟透后，再倒入?yún)⒉锠Z炒青菜，可增加食物的美味，減少鹽份，甚至不用加鹽，就美味可口。

材料：烏骨雞腿1只、花旗參片6-7片、枸杞子1大匙、水4-5杯。

調(diào)味料：鹽適量。

做法：

1. 雞腿切塊，以熱水汆燙洗凈。

2. 全部材料及少許鹽放入湯盅內(nèi)（大瓷碗亦可），上方蓋上瓷盤。

3. 移入電鍋或蒸鍋中蒸燉40分鐘即可。

白參湯蒸鮮鮑

材料：花旗參片15-18片、絞肉12兩、鮮鮑魚6只、姜1小段、蔥花2大匙、枸杞子2大匙、開水適量。

調(diào)味料：魚露2小匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙、香油2小匙。

做法：

1. 姜磨出1大匙姜泥，加上絞肉及調(diào)味料，同方向先攪出黏稠感，再加入蔥花以同方向攪拌。

2. 將肉餡分成6等份，分別整成圓球獅子頭狀，排入有深度的盤中。

3. 鮮鮑魚剝凈口器及腸肚后洗凈，也排入盤中。

4. 再添開水至丸子7分高，加入花旗參片及枸杞子。

5. 移入蒸鍋旺火蒸10-12分鐘，開鍋淋上香油即可。

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