中國人在硒攝入量上普遍缺乏，補(bǔ)硒可根據(jù)不同年齡選擇不同的食物。在此，專家為大家推薦了適合全家的“彩虹餐”，您不妨一試。
紅——羊肝泥補(bǔ)硒：防兒童近視
硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，尤其是對于處于生長發(fā)育期的兒童極為重要。動物臟器中硒含量相對較高，尤其是羊肝，我們可以為孩子做一道羊肝泥，方法很簡單，將羊肝蒸熟碾碎后加點(diǎn)醬油炒熟即可。
黃——豆腐腦補(bǔ)硒：護(hù)老人心腦
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟有保護(hù)和修復(fù)的作用，可降低心血管病的發(fā)病率。大豆和金花菜中含豐富的硒元素。老年人牙口不太好，平時喝碗豆腐腦，煮個金花菜湯，對心腦血管的保養(yǎng)很有好處。
白——吃蘑菇補(bǔ)硒：養(yǎng)中年人肝
中年人應(yīng)酬較多，常常喝酒、熬夜，對肝臟的損害很大。硒對肝癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細(xì)胞卻沒有明顯影響。 蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收。中年男士可以多吃點(diǎn)蘑菇，呵護(hù)負(fù)擔(dān)過重的肝臟。另外，海產(chǎn)品中的硒元素含量也十分豐富，如海參、鮮貝、螃蟹等。
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