目前研究發(fā)現(xiàn)，癌癥通常由多種原因引起，但據(jù)流行病學(xué)家估計(jì)，大約1∕3的癌癥死亡與不良飲食習(xí)慣相關(guān)。其中，受膳食營(yíng)養(yǎng)因素影響較大的癌癥包括食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌和乳腺癌等。有數(shù)據(jù)顯示，吃得過(guò)咸不但血壓高還會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。你知道其中的原因嗎?為了避免胃癌來(lái)襲，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中需要注意什么呢?下面，我們一同來(lái)研究。
飲食偏咸會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
吃得過(guò)咸不僅增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還可能增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。盡管食鹽本身并非致癌物，但是過(guò)咸的食物容易損傷胃黏膜，使得一些致癌化學(xué)物和致癌微生物如亞硝胺、幽門(mén)螺桿菌等有可乘之機(jī)，引起慢性炎癥反應(yīng)和癌前病變，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
胃癌的日常飲食預(yù)防
(1)飲用清潔水：經(jīng)過(guò)氯化消毒的自來(lái)水，水中有機(jī)物產(chǎn)生的有機(jī)氯化物有致突變性，而用臭氧消毒則不發(fā)生致突變性。
幾氯化物有致突變性，人群胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加30%-60%。據(jù)估計(jì)，全球范圍內(nèi)，11%的胃惡性腫瘤與吸煙密切相關(guān)。吸煙的患者?？珊喜⒂拈T(mén)螺旋菌感染，兩者共同促使萎縮性胃炎的發(fā)生。此外，吃飯時(shí)吸煙，可將煙草中的有害物質(zhì)隨食物吞下并與胃黏膜接觸。
(2)改變飲食習(xí)慣：應(yīng)吃低鹽飲食，吃過(guò)咸食物是胃癌高危發(fā)病因素之一。盡量少吃罐頭食品，少吃鹽腌和熏烤食品，如咸菜、酸菜、腌魚(yú)等，熏烤食品如臘肉及燒烤肉串等。熏烤食品可以產(chǎn)生大量的致癌物，而動(dòng)物性食物清蒸不會(huì)產(chǎn)生致突變物。要少吃肥肉和葷油，這對(duì)預(yù)防胃癌也有幫助;多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)食 瘟物，蔬菜、水果含有豐富的維生素C，維生素C在胃內(nèi)可阻斷亞硝胺的形成，有防癌功效。
(3)葉酸的輔助作用：葉酸可防胃癌，但須長(zhǎng)期服用才有效。
(4)重視惡性貧血和潰瘍：如有惡性貧血、不能愈合的胃潰瘍或胃一直不舒服或體重減輕，應(yīng)及時(shí)找醫(yī)生檢查。
(5)根治幽門(mén)螺桿菌感染：幽門(mén)螺旋桿菌感染后，應(yīng)盡早接受幽門(mén)螺桿菌根除治療。據(jù)美國(guó)最近一份動(dòng)物實(shí)驗(yàn)報(bào)告稱(chēng)，使用根除治療后，可顯著降低胃黏膜不典型增生程度，最大限度防止胃癌發(fā)生。
(6)重視食物保存和烹調(diào)：改善食物保存方法，衛(wèi)生烹調(diào)，平衡膳食結(jié)構(gòu)并且遠(yuǎn)離霉變食品均很重要。
預(yù)防胃癌除了要把住這張嘴外，還需要認(rèn)識(shí)到不良心態(tài)也可致癌。因此，提高人們的心理素質(zhì)和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，包括注意心理健康、保持樂(lè)觀情緒、培養(yǎng)良好的，心理素質(zhì)、增強(qiáng)自我調(diào)節(jié)能力等，都是降低患胃癌風(fēng)險(xiǎn)的好措施。
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