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老人每一天吃雞蛋好處多多

來源：健康一線 2017年06月16日手機看

　　老年人要做好飲食保健工作，才能健康長壽，一些老年人喜歡吃雞蛋，但是老年人并不知道吃雞蛋有哪些好處，怎么吃雞蛋才能更健康。那么，老年人吃雞蛋的好處有哪些呢？下面就聽聽小編的介紹吧。

　　有好多人認為老人不能吃雞蛋，尤其是高血壓老人，但科學家近年研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類透過血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少，所以老人一天一雞蛋有助于保健的。

　　美國營養(yǎng)學家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個月后，患者血清膽固醇含量顯著下降；用以治療動脈粥樣硬化，也收到意外療效。這說明雞蛋里的卵磷脂對高膽固醇有治療作用。

　　膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，會形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而后一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。這樣，雞蛋里的成分可以相互制約，互相抵消。雞蛋對人體的營養(yǎng)貢獻可以說“功大于過”。

　　動脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的，主要是與飲食不平衡、缺乏某種營養(yǎng)有關(guān)，并非就是因吃蛋黃所致。而且長期不進食含膽固醇食品，也會造成營養(yǎng)缺乏。

　　此外，雞蛋中的卵磷脂，經(jīng)人體消化吸收后，還能釋放乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經(jīng)細胞中傳遞信息中的一種化學物質(zhì)，它在腦中含量越多，對增進記憶力也越有裨益，并可避免60歲以上老年人?；嫉挠洃浰ネ税Y。同時，對各種年齡的人，均有保持和增強記憶力的作用。

　　吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個雞蛋為宜。

　　以上就是小編介紹的老年人吃雞蛋的相關(guān)內(nèi)容，希望通過小編的介紹，老年朋友能夠了解一些吃吃雞蛋的好處。在生活中注意飲食保健，才能身體健康。