據(jù)悉，冰城百歲老人的長(zhǎng)壽秘訣就是飲食規(guī)律。俗話說“民以食為天”，當(dāng)然老年人也不另外，老年飲食對(duì)老年人的健康有著及其重要的作用。那么，老年人到底該如何進(jìn)行飲食呢？對(duì)此專家認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說主要遵循以下原則：膳食結(jié)構(gòu)宜葷素雜食、以素為主，還要遵循“三個(gè)原則、七項(xiàng)注意、六個(gè)一”的原則。
均衡攝取 三大營(yíng)養(yǎng)素
1、蛋白質(zhì)，包括優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白，前者的來源主要是奶制品、雞蛋，瘦肉、魚、蝦、豆制品等；后者主要來源于米、蔬菜等。
2、脂肪，包括動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪。其實(shí)，老年人也應(yīng)適當(dāng)攝取脂肪，因?yàn)橹居斜Ｅ茸饔?。老年人可選擇植物性脂肪，因它含不飽和脂肪酸，可保護(hù)心腦血管。
3、碳水化合物，碳水化合物提供給人體必須的熱量。另外，維生素、礦物質(zhì)和水也是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺。
飲食細(xì)節(jié) 七項(xiàng)注意
1、注意食物多樣化，谷類為主。小米、大米、黑米交叉食用。
2、注意多吃蔬菜、水果和薯類。每天起碼要有1斤蔬菜、兩個(gè)水果。糖尿病患者可吃低糖的蔬果，如蘋果、番茄等。
3、注意每天吃奶類、豆類及其制品，豆類首推黃豆。
4、注意經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。
5、注意食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)體重，一天最好要鍛煉1小時(shí)。
6、注意吃清淡少鹽的膳食。
7、注意飲酒應(yīng)限量。高血壓的人忌喝酒，正常老年人則可適量喝紅酒。
均衡營(yíng)養(yǎng) “六個(gè)一”
1、一天一杯牛奶，宜早晨喝；
2、一天一個(gè)雞蛋；
3、一天一斤青菜水果；
4、一天一斤左右的糧食，米、面、粗糧等；
5、一天100克精肉，包括豬、牛、雞、魚類等；
6、一餐一碗湯水，老年人對(duì)水的需要比年輕人多，因此湯水非常重要。
以上就是有關(guān)老年人需遵循“三、七、六”飲食原則的詳細(xì)介紹，希望對(duì)你進(jìn)一步了解老年飲食有一定的幫助。因此，在日常生活中，廣大老年朋友們一定要注意飲食習(xí)慣，積極做好養(yǎng)生保健的工作，爭(zhēng)取吃得健康吃得長(zhǎng)壽。
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