健康一線（vodjk.com）訊：近日，《佛山市食品生產(chǎn)加工小作坊集中管理辦法》（下稱《方法》）正式公示，并于5月1日起實(shí)施，開啟以法治護(hù)航食品小作坊安全監(jiān)管的新局面。

《辦法》結(jié)合佛山實(shí)際，就食品集中加工中心對(duì)食品小作坊的管理方式、制度建立、人員配備、部門監(jiān)管、法律責(zé)任等內(nèi)容都做出了明確規(guī)定，具有較強(qiáng)針對(duì)性和可操作性。

《辦法》要求食品小作坊集中加工中心應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)統(tǒng)一的食品安全培訓(xùn)、統(tǒng)一的食品安全自查等“十個(gè)統(tǒng)一”制度。“由中心統(tǒng)一管理，可以降低監(jiān)管成本，提升監(jiān)管效率。”該負(fù)責(zé)人透露。

《辦法》明確了食品集中加工中心未建立相關(guān)管理制度、未處理污水、廢棄等法律責(zé)，同時(shí)對(duì)食品藥品監(jiān)督管理部門、鎮(zhèn)街一級(jí)政府不作為的行為明確法律責(zé)任。

此外，《辦法》還對(duì)食品集中加工中心也做出相應(yīng)規(guī)定，如一旦加工中心被查出未建立相關(guān)管理制度，或者未處理污水、廢棄物、未履行審查義務(wù)等，將面臨從兩千元到二十萬元不等的處罰。

針對(duì)市面上普遍存在的土榨花生油、散裝白酒、河粉和糕點(diǎn)等無證照小作坊生產(chǎn)的食品，《辦法》 規(guī)定佛山市內(nèi)食品小作坊僅能生產(chǎn)燒臘（鹵水）、豬血和豆腐，將上述產(chǎn)品剔出小作坊目錄。