健康一線（vodjk.com）訊：近日，中國食品辟謠聯(lián)盟聯(lián)合中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行了辟謠，指出人造奶油、氫化植物油等烘焙食品原料不等于反式脂肪酸。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳表示，一些報(bào)道錯(cuò)誤地把焙烤食品中的原料——人造奶油、氫化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂等直接等同于反式脂肪酸，引起恐慌，也給行業(yè)造成了不良影響。

該辟謠聯(lián)盟指出，反式脂肪酸和肥胖、癌癥、糖尿病、生長(zhǎng)發(fā)育等健康效應(yīng)的研究在學(xué)界尚無定論。目前學(xué)界共識(shí)是，反式脂肪酸過多攝入可增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但危害是長(zhǎng)期積累的結(jié)果。另外，植物油不完全氫化才會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。

根據(jù)2013年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》，我國人均每天攝入反式脂肪為0.39克，供能比為0.16%，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議值（小于1%），也明顯低于其他國家和地區(qū)。