歐盟食品安全局12日發(fā)表聲明說，該機(jī)構(gòu)對(duì)谷氨酸和谷氨酸鹽的安全性進(jìn)行了重新評(píng)估，認(rèn)為消費(fèi)者攝入這類食品添加劑的最大限額為每天每公斤體重30毫克。

在歐盟，谷氨酸和谷氨酸鹽被允許作為食品添加劑使用，以提高食物的鮮味。目前歐盟批準(zhǔn)食品中添加谷氨酸鹽的最高水平為每公斤食物10克。

歐盟食品安全局說，為保護(hù)消費(fèi)者安全，該機(jī)構(gòu)對(duì)谷氨酸、谷氨酸鈉、谷氨酸鉀、谷氨酸鈣、谷氨酸銨以及谷氨酸鎂這些食品添加劑的每日允許攝入量進(jìn)行了分析。根據(jù)對(duì)動(dòng)物進(jìn)行的毒性試驗(yàn)，提出了不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)的最高劑量標(biāo)準(zhǔn)。谷氨酸鹽可能給人帶來的不良反應(yīng)包括頭疼、血壓增高以及胰島素水平增加等。

據(jù)介紹，歐盟食品安全局提出的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還只是一個(gè)建議，將遞交給歐盟委員會(huì)以及歐盟各成員國負(fù)責(zé)食品監(jiān)管的機(jī)構(gòu)和人士。

谷氨酸是一種氨基酸，西紅柿、醬油以及某些奶酪等食品中存在天然形式的谷氨酸鹽。在食品工業(yè)上，谷氨酸及谷氨酸鹽常被用作食品添加劑，如味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈣可以保證食物鮮味的同時(shí)降低含鹽量。（記者 殷夏）

原標(biāo)題：歐盟建議設(shè)定谷氨酸鹽食品添加劑限額