熱騰騰的紅油火鍋湯底讓人食欲大振，但讓人意想不到的是，這鍋誘人的紅油湯底，竟是從其他食客吃剩的湯底中反復(fù)提煉出來(lái)的。近日，某正宗火鍋店因重復(fù)使用廢棄油脂被廣州天河警方立案?jìng)刹?。目前，火鍋店老板和?jīng)理因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有害食品罪被天河警方依法刑事拘留，廚師因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有害食品罪被依法逮捕。（8月1日《信息時(shí)報(bào)》）

刑事拘留、依法逮捕，可以說(shuō)，這是此類(lèi)事件處理中的頂格處罰，必定會(huì)讓一些不法商人長(zhǎng)點(diǎn)記性。

“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”并非個(gè)例，每年都可以看到媒體上這類(lèi)有關(guān)報(bào)道。為何“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”會(huì)成為一種現(xiàn)象？

首先是這種行為很難被發(fā)現(xiàn)。對(duì)“吃剩的火鍋湯底”進(jìn)行再加工一般都在非經(jīng)營(yíng)時(shí)間，這就增加了發(fā)現(xiàn)的難度。同時(shí)，食客在食用“吃剩的火鍋湯底”時(shí)，僅憑口感和外觀也是不能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的。其次，也是更為重要的原因是處罰往往不能讓無(wú)良商家有痛感。在以往發(fā)現(xiàn)“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”現(xiàn)象時(shí)，處罰措施不過(guò)是警告一下，交點(diǎn)罰款。老百姓也只是打一場(chǎng)口水戰(zhàn)，痛罵一番。而依靠“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”獲取的利益，遠(yuǎn)高于處罰的標(biāo)準(zhǔn)，也就讓這一現(xiàn)象成了打不死的小強(qiáng)。打不死源于打得不夠猛，不夠狠。

這起事件的處理與以往不同。在發(fā)現(xiàn)火鍋店的違法行為后，有關(guān)部門(mén)沒(méi)有再走處罰老路，而是進(jìn)入司法程序。處罰有了痛感，即使“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”難以發(fā)現(xiàn)，也足以起到震懾作用。