添加到早餐麥片和其它日常產(chǎn)品中的化學物質會讓我們變胖嗎？動物實驗數(shù)據(jù)結果顯示可以變胖，那么相應的研究結果在人類機體中是否也同樣存在呢？近日一項刊登在國際雜志Nature Communications上的研究報告中，來自西達斯-西奈理事會再生醫(yī)學研究所的研究人員通過研究開發(fā)了一種平臺和步驟來幫助檢測內分泌干擾物等化學物質對人類機體的影響。

圖片來源：medicalxpress.com

文章中，研究人員對三種在日常生活中大量使用的化學物質進行了檢測，對羥甲酚（BHT）是一種經(jīng)常添加到早餐麥片及其它食物中的抗氧化劑，其能夠保護保護營養(yǎng)物質免于壞掉；全氟辛酸（PFOA）是烹飪工具、地毯及其它產(chǎn)品中經(jīng)常存在的一種聚合體分子；三丁基錫(Tributyltin，TBT)是涂料中的一種化合物，其常常會進入到水中，并且在海鮮中累積。

文章中，研究者利用來自人類干細胞所分化產(chǎn)生的產(chǎn)激素組織進行研究來闡明慢性暴露于上述物質中如何干擾人類機體消化系統(tǒng)向大腦傳送的信號，這種信號能夠讓人體知曉在進餐時的飽腹感，當該信號系統(tǒng)被打斷后，人們往往會不斷進食從而引發(fā)體重增加。Dhruv Sareen博士表示，我們發(fā)現(xiàn)，每一種化合物都能夠損傷腸—腦之間溝通的激素信號；當我們同時檢測到三種化合物時，其合并后對機體的壓力效應往往更大，其中BHT能夠對機體產(chǎn)生某種有害效應。

文章中，研究人員所開發(fā)的新方法能夠幫助用來評估環(huán)境中存在的數(shù)千種以及新型化合物對機體的健康效應；這項研究中，研究者首先從成年人機體中獲取血液樣本，隨后通過引入重編程基因，將細胞轉化成為誘導多能干細胞，利用這些干細胞，研究人員就能夠生長出人類上皮細胞（上皮細胞一般位于腸道內壁）以及大腦下丘腦區(qū)域的神經(jīng)組織（能夠調節(jié)食欲和機體代謝）。

研究者將這些組織暴露于BHT、PFOA和TBT中（一個一個暴露和聯(lián)合暴露），隨后觀察細胞內所發(fā)生的變化，他們發(fā)現(xiàn)，化學物質能夠干擾機體特殊的網(wǎng)絡，這種網(wǎng)絡能夠準備信號激素來維持細胞的結構以及信號傳輸功能，同時這些化學物質還能夠損傷線粒體的功能。由于化學物質的損傷僅發(fā)生于早期階段的年輕細胞，本文研究表明，機體缺陷的激素系統(tǒng)會潛在影響孕婦及胎兒，動物實驗結果表明，內分泌干擾子的效應常常會遺傳給后代，但該機制目前并未在人類機體中發(fā)現(xiàn)。

目前在美國有超過8萬種登記在冊使用的化學物質，其廣泛存在于食品、個人護理用品、清潔劑等產(chǎn)品中，當進行網(wǎng)站上公示后，很少有能夠對人類健康產(chǎn)生潛在危害的化學物質，但我們并不清楚多種化學物質對機體健康的潛在影響，目前研究人員并未評估大量廣泛使用的化學物質是否會對人類健康產(chǎn)生影響，尤其是機體的激素系統(tǒng)。

最后研究者Sareen指出，通過在實驗室中檢測這些化合物對人類組織的影響，我們或許就能夠輕松容易地評估其對人類健康的潛在影響了。

原標題：Nat Commun：食品防腐劑或會干擾人體激素系統(tǒng)進而促進肥胖