28日上午，光明乳業(yè)在浦江之畔舉辦光明乳業(yè)食品安全白皮書(shū)2017版發(fā)布暨優(yōu)質(zhì)乳工程授牌儀式。這是光明乳業(yè)連續(xù)三年發(fā)布食品安全白皮書(shū)（下稱“白皮書(shū)”），同時(shí)光明乳業(yè)宣布以優(yōu)異成績(jī)通過(guò)“國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收。

連續(xù)三年發(fā)布食品安全白皮書(shū) 質(zhì)量文化成為光明乳業(yè)無(wú)形資產(chǎn)

據(jù)悉，發(fā)布白皮書(shū)是光明乳業(yè)每年的一項(xiàng)重要工作，這項(xiàng)工作始于2015年，這是光明乳業(yè)在食品安全管理方面工作的不斷創(chuàng)新之舉，白皮書(shū)統(tǒng)一了光明乳業(yè)的“質(zhì)量語(yǔ)言”，推動(dòng)了質(zhì)量文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，成為光明乳業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)。

2017版《白皮書(shū)》與前兩版相比較，創(chuàng)新之處在于今年擴(kuò)展了食品安全的外延，從關(guān)注食品安全，關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量升級(jí)，到進(jìn)一步關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康，關(guān)注綠色環(huán)保。在內(nèi)容上，用“PAI質(zhì)量體系”、“一滴奶的世界級(jí)之旅”、科技“優(yōu)+倍”、守護(hù)“綠水青山”等深入淺出地串聯(lián)起光明乳業(yè)食品安全工作。

為保障食品安全，光明建立了大質(zhì)量系統(tǒng)，核心是光明PAI（預(yù)防Prevention/評(píng)估Assessment/改善Improvement）體系，覆蓋從奶源、生產(chǎn)、物流到分銷全產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)以合法合規(guī)保障食安底線、以監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行效果評(píng)估，以數(shù)據(jù)平臺(tái)實(shí)施精準(zhǔn)追溯，以基礎(chǔ)研究提供技術(shù)支持，全方位多維度構(gòu)建食品安全管理框架，保障安全和質(zhì)量目標(biāo)的全面達(dá)成。食品安全是底線，品質(zhì)是更高要求。“一滴奶的世界級(jí)旅程”從光明乳業(yè)奶牛育種開(kāi)始，到飼養(yǎng)、生乳管理、產(chǎn)品生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸，直至將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了匠人匠心，精益求精，力求達(dá)到“營(yíng)養(yǎng)、健康、美味”的卓越品質(zhì)。光明乳業(yè)以消費(fèi)者健康為核心，同時(shí)滿足用戶的不同消費(fèi)需求，公司創(chuàng)新推出CHANGE U飲用型風(fēng)味發(fā)酵乳等產(chǎn)品。光明乳業(yè)研究院每年不斷推出新品，其中2017年共推出43個(gè)全新產(chǎn)品。光明乳業(yè)踐行“綠色理念、綠色設(shè)計(jì)、綠色制造”，從牧場(chǎng)、工廠設(shè)計(jì)之初即實(shí)行最嚴(yán)格的生態(tài)環(huán)境保護(hù)制度，形成綠色發(fā)展方式，為生態(tài)安全作出貢獻(xiàn)。

優(yōu)質(zhì)乳工程革新工藝 優(yōu)倍引領(lǐng)中國(guó)鮮奶開(kāi)啟75℃鮮活時(shí)代

今年5月19日，光明乳業(yè)全面實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，組建專業(yè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，制定了嚴(yán)格的巴氏殺菌乳內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并在聯(lián)盟專家的指導(dǎo)下共開(kāi)展實(shí)施了46項(xiàng)優(yōu)化措施，最終全部按期完成，并以優(yōu)異成績(jī)通過(guò)項(xiàng)目驗(yàn)收。儀式現(xiàn)場(chǎng)，光明乳業(yè)被國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟授予副理事單位及優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地。

“堅(jiān)信光明力量，領(lǐng)軍中國(guó)新鮮”。光明乳業(yè)作為國(guó)內(nèi)專注新鮮乳品生產(chǎn)與銷售的大型乳品上市公司，新鮮牛奶全國(guó)市場(chǎng)份額占比近50%。在光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程，光明乳業(yè)明星產(chǎn)品——優(yōu)倍鮮奶在發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)新穎別致的啟動(dòng)儀式宣布引領(lǐng)中國(guó)鮮奶開(kāi)啟75℃鮮活時(shí)代。2006年8月，光明乳業(yè)推出了新鮮牛奶品類的中高端品牌——光明優(yōu)倍。今年初，優(yōu)倍又實(shí)現(xiàn)了在全國(guó)生產(chǎn)、全國(guó)銷售。

此番在殺菌工藝上，光明優(yōu)倍優(yōu)化實(shí)現(xiàn)75℃殺菌技術(shù)，挑戰(zhàn)行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)和難度。更低的殺菌溫度，更大限度保存牛奶中天然活性營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)啟鮮活時(shí)代。

業(yè)內(nèi)人士分析，無(wú)論是發(fā)布白皮書(shū)，還是以行業(yè)優(yōu)異品質(zhì)通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，引領(lǐng)中國(guó)鮮奶開(kāi)啟75℃鮮活時(shí)代，這些不凡成績(jī)的背后，都源于光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾怼?/p>

光明乳業(yè)研究院是光明產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)支持基地，擁有國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)唯一一家國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（SKLDB）。光明牧業(yè)擁有60多年的養(yǎng)牛歷史，全國(guó)擁有9萬(wàn)頭奶牛，成乳牛平均單產(chǎn)超過(guò)10噸，秉承“好牛產(chǎn)好奶”，保證生鮮乳“從牧場(chǎng)到工廠”的全程安全。

光明乳業(yè)表示，作為中國(guó)乳品行業(yè)的百年企業(yè)，其將繼續(xù)以全球的視野對(duì)標(biāo)世界標(biāo)桿企業(yè)，貫徹食品安全戰(zhàn)略舉措，發(fā)展成為具有全產(chǎn)業(yè)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際化知名乳品企業(yè)集團(tuán)，滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的需求。

原標(biāo)題：光明乳業(yè)通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收 三度發(fā)布食品安全白皮書(shū)