記者從國家食藥監(jiān)管理總局官網(wǎng)了解到，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，北京市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、食糖、餅干、罐頭、蛋制品等8類食品379批次樣品，其中合格樣品375批次，不合格樣品4批次。

北京天順華乳品有限公司經(jīng)營生產(chǎn)的蜂蜜酸奶，不合格項目為酵母，經(jīng)檢測實測值為4400 CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為≤100 CFU/mL；大腸菌群，經(jīng)檢測實測值為29 CFU/mL,140 CFU/mL,120 CFU/mL,96 CFU/mL,90 CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為n=5,c=2, m=1 CFU/mL,M=5CFU/mL。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過100 CFU/mL。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

標(biāo)稱大洋路活魚廳6號供貨，北京興德廣發(fā)商貿(mào)有限公司經(jīng)營的白鰱魚，不合格項目為孔雀石綠，經(jīng)檢測實測值為5.23μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產(chǎn)動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的霉菌等?？兹甘G可在魚體內(nèi)長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

北京永波祥達(dá)商貿(mào)中心經(jīng)營的草魚，不合格項目為恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)，經(jīng)檢測實測值為341μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為≤100μg/kg。檢驗機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長期攝入氟喹諾酮類藥物超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量攝入還可能引起肝損害。

標(biāo)稱北京紅漁星業(yè)商貿(mào)有限公司供貨,北京吉飛源水產(chǎn)品商店經(jīng)營的鯽魚，不合格項目為孔雀石綠，經(jīng)檢測實測值為2.75μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對其進行立案調(diào)查。

原標(biāo)題：北京市食藥監(jiān)：2批次水產(chǎn)含致癌孔雀石綠