近日，山東省食品藥品監(jiān)管局副局長李宇紅帶領(lǐng)該局食品監(jiān)管三處和濟南市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)人員對大型餐飲服務(wù)單位的后廚及其原料采購、食品加工操作、食品留樣、餐飲具消毒等進行監(jiān)督檢查。山東省食品藥品監(jiān)管部門組織的“食安護佳節(jié)”行動全面展開。

據(jù)悉，山東省“食安護佳節(jié)”行動于2017年12月29日啟動，針對春節(jié)消費特點，強調(diào)省市縣三級聯(lián)動，覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費全鏈條、全環(huán)節(jié)，行動將持續(xù)到3月5日。數(shù)據(jù)顯示，截至1月22日，全省食品藥品監(jiān)管部門共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊1372家，抽取樣品657批次。

“食安護佳節(jié)”行動期間，山東各級食藥監(jiān)管部門聚焦城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)、旅游景區(qū)、廟會燈會、高速公路服務(wù)區(qū)等“敏感區(qū)域”，針對食品生產(chǎn)企業(yè)、集中交易市場、大中型商超、餐飲聚集區(qū)、中央廚房、連鎖餐飲企業(yè)等單位，重點檢查酒類、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水產(chǎn)品等節(jié)日消費量較大的食品。在食品流通環(huán)節(jié)，現(xiàn)場檢查批發(fā)市場，連鎖超市配送中心等重點單位，及時控制安全風險；在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點檢查索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存以及加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等情況，并實施現(xiàn)場抽樣。此外，還將重點打擊對畜禽水產(chǎn)品違規(guī)使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標等違法違規(guī)行為。

為推進“食安護佳節(jié)”行動深入開展，山東省省市縣三級食藥監(jiān)管部門分別成立了領(lǐng)導小組和行動工作組，明確任務(wù)，壓實責任，力求取得實效。行動期間暢通“12331”投訴舉報渠道，鼓勵消費者依法投訴舉報，發(fā)動消費者及社會各界積極參與食品安全社會共治。同時，要求各級食藥監(jiān)管部門督促企業(yè)認真開展自查，及時排除風險隱患。

山東省食藥監(jiān)局局長馬越男表示，開展“食安護佳節(jié)”行動，旨在做好日常監(jiān)管工作的基礎(chǔ)上，針對節(jié)日消費特點，對重點區(qū)域、重點單位、重點品種加密監(jiān)督檢查和抽檢頻次，統(tǒng)一部署、統(tǒng)一行動、統(tǒng)一宣傳，形成監(jiān)管合力，強化監(jiān)管效果，全力保障春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”。