據(jù)《每日郵報(bào)》8月27日報(bào)道，一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，二氧化碳含量上升可能會(huì)導(dǎo)致人們面臨缺乏營養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員說，大氣中大量的二氧化碳會(huì)降低作物中維生素和礦物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、鐵和鋅)含量的濃度。

2016年，全球二氧化碳排放量達(dá)到歷史最高紀(jì)錄，是現(xiàn)代史上首次達(dá)到400ppm。來自哈佛商學(xué)院的研究小組認(rèn)為，如果排放量繼續(xù)保持在這個(gè)水平，到2050年可能會(huì)有1.75億人體內(nèi)缺鋅，1.22億人體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)。哈佛商學(xué)院的首席研究學(xué)家Sam Myers博士告訴《每日郵報(bào)》記者，“我們已經(jīng)探知沒有多少人體內(nèi)有足夠的鐵、鋅和蛋白質(zhì)，這是全球健康問題。

二氧化碳竟使我們的食物營養(yǎng)不良，這太令人震驚了。

植物的礦物質(zhì)營養(yǎng)和微量元素組成電離子體。這些微量元素大多來自植物生長的土壤，還來自光合作用將CO2轉(zhuǎn)化為碳水化合物和能量的過程中。過去已有研究表明，當(dāng)大氣中CO2含量較高時(shí)，植物的電離子體就會(huì)出現(xiàn)不平衡現(xiàn)象。但科學(xué)家們不確定為什么改變二氧化碳的含量就能改變植物的營養(yǎng)成分。一些理論認(rèn)為二氧化碳濃度太高會(huì)影響礦物質(zhì)在植物中的調(diào)節(jié)方式。

美國疾病控制和預(yù)防中心(CDC)指出“微量元素不是體內(nèi)產(chǎn)生的，而必須從飲食中獲取。”目前，據(jù)估計(jì)，有20億人(占全球人口的34%)體內(nèi)缺乏至少一種營養(yǎng)元素，這使他們面臨著疾病與饑餓的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)調(diào)查，我們只得到了63%的蛋白質(zhì)，81%的鐵元素和68的鋅元素。然而，當(dāng)作物生長在CO2濃度為550 ppm的大氣中時(shí)，這三種營養(yǎng)素的濃度則降低了3%~17%。

這項(xiàng)研究中，研究小組研究了151個(gè)國家的二氧化碳排放造成的營養(yǎng)變化。根據(jù)年齡和性別創(chuàng)建數(shù)據(jù)集，研究225種食物中的營養(yǎng)元素對人體的影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，正如預(yù)期的一樣，當(dāng)二氧化碳濃度達(dá)到550ppm時(shí)，全球會(huì)有百分之二的人缺鋅。此外，大約1.3%的人可能會(huì)缺乏蛋白質(zhì)。大約14億位育齡婦女及5歲以下的兒童將有缺鐵的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗麄兊蔫F攝入量減少了至少百分之四。根據(jù)加州大學(xué)舊金山分校的統(tǒng)計(jì)，人體中接近70%的鐵在血紅蛋白的紅細(xì)胞中，血紅蛋白將氧氣從肺部輸送到身體的其他部位。如果鐵攝入量低，身體就不能產(chǎn)生足夠的紅細(xì)胞。

研究發(fā)現(xiàn)，東南亞、北非和中東地區(qū)的國家將遭受重大影響。然而，印度則是其中受影響最大的國家，估計(jì)會(huì)有5000萬人缺鋅，3800萬人缺少蛋白質(zhì)，5.02億婦女和兒童缺鐵。Myers博士說“就公平性而言，誰將受到影響？誰將受到傷害？富有的人與貧窮的人相比之下，排放更多的碳。但與貧窮國家相比，他們卻更遠(yuǎn)離這種情況。”

解決該問題最直接的辦法是減少我們的碳排放。培育營養(yǎng)作物也能起到一點(diǎn)作用。有一些作物對這CO2濃度不太敏感。例如某些品種的水稻。