隨著哺乳動(dòng)物年齡的增長(zhǎng)，大腦中的小膠質(zhì)細(xì)胞（一類免疫細(xì)胞）會(huì)處于長(zhǎng)期發(fā)炎的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，它們會(huì)產(chǎn)生能夠損害認(rèn)知以及運(yùn)動(dòng)功能的化學(xué)物質(zhì)。這也是衰老過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)記憶衰退以及認(rèn)知功能衰退的現(xiàn)象。但是，根據(jù)伊利諾伊大學(xué)的一項(xiàng)新研究，通過(guò)攝入膳食纖維能夠達(dá)到緩解這一癥狀的效果。

膳食纖維促進(jìn)腸道中有益細(xì)菌的生長(zhǎng)。當(dāng)這些細(xì)菌消化纖維時(shí)，它們會(huì)產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFA），包括丁酸鹽，作為副產(chǎn)物。

“此前研究已經(jīng)證明丁酸鹽對(duì)小膠質(zhì)細(xì)胞具有抗炎作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明通過(guò)使用丁酸鹽能夠時(shí)改善小鼠的記憶，”作者說(shuō)道。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Frontier of Immunology》雜志上。

雖然在先前的研究中可以看到丁酸鈉在抗炎方面的陽(yáng)性結(jié)果，但其機(jī)制尚不清楚。這項(xiàng)新研究顯示，在老鼠體內(nèi)，丁酸鹽會(huì)抑制發(fā)炎的小膠質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生IL-1beta，從而緩解阿爾茲海默癥的嚴(yán)重程度。

“我們知道飲食對(duì)腸道中微生物的成分和功能有重要影響，高纖維飲食有益于益生菌的形成，而高脂肪的飲食會(huì)對(duì)微生物的成分和功能產(chǎn)生負(fù)面影響。改變腸道微生物，是調(diào)節(jié)疾病的一種方式，“作者說(shuō)道。

“小鼠實(shí)驗(yàn)表明，高纖維飲食可以提高血液中的丁酸鹽和其它短鏈脂肪酸的水平。然而，只有年老的個(gè)體會(huì)出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，年輕個(gè)體在同一種飲食條件下沒(méi)有這種炎癥反應(yīng)。它清楚地揭示了老年人的脆弱性。”

另一方面，當(dāng)老鼠攝入高纖維飲食時(shí)，它們的腸道炎癥顯著減少，這在不同年齡組之間并沒(méi)有差異。作者認(rèn)為：“膳食纖維可以真正控制腸道中的炎癥環(huán)境。”

進(jìn)一步，通過(guò)觀察大腦炎癥的跡象。研究人員高纖維飲食減少了老年動(dòng)物的炎癥特征。

雖然這項(xiàng)研究是在老鼠身上進(jìn)行的，但作者認(rèn)為這一發(fā)現(xiàn)對(duì)于人類來(lái)說(shuō)同樣具有顯著的意義。

資訊出處：Dietary fiber reduces brain inflammation during aging

原始出處：Stephanie M. Matt, Jacob M. Allen, Marcus A. Lawson, Lucy J. Mailing, Jeffrey A. Woods, Rodney W. Johnson. Butyrate and Dietary Soluble Fiber Improve Neuroinflammation Associated With Aging in Mice. Frontiers in Immunology, 2018; 9 DOI: 10.3389/fimmu.2018.01832

原標(biāo)題：Frontiers in Immunology: 食物纖維能夠緩解衰老導(dǎo)致的大腦炎癥