記者從原國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)了解到，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局近日組織對3類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

不合格樣品具體信息如下：

1.合肥市蜀山區(qū)煲王粵菜餐廳使用的碗（生產(chǎn)日期/批號：2018/7/25)，大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，反映該餐飲具衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能是清洗消毒不徹底而導(dǎo)致。

2.舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)六安市好又多超市連鎖三拐堂加盟店經(jīng)銷的舒城縣仁和食品廠生產(chǎn)的麻油綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/6)，菌落總數(shù)檢出值為660000,730000,400000,650000,500000CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

3.樅陽縣白柳鎮(zhèn)農(nóng)家樂購物中心經(jīng)銷的安徽省傳才食品有限公司生產(chǎn)的頌糕168（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/8)，酸價(以脂肪計(jì))檢出值為59.4mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

4.安徽歐尚超市有限公司馬鞍山花雨店經(jīng)銷的蕪湖市什味多食品有限公司生產(chǎn)的栗子酥（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/11)，酸價(以脂肪計(jì))檢出值為8.6mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。

5.靈璧縣永興面業(yè)有限公司生產(chǎn)的永興牌特精粉（生產(chǎn)日期/批號：2018/7/1)，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為4050μg/kg；永興牌小麥粉（生產(chǎn)日期/批號：2018/7/9)，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為3990μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，是污染糧食和動物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會產(chǎn)生較多的DON。人吃了被DON嚴(yán)重污染的谷類食品后可引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等中毒癥狀，保持谷物和食品的干燥是避免這一問題的關(guān)鍵。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

原標(biāo)題：安徽省食藥監(jiān)局通告6批次不合格食品