廣東潮州12日啟動(dòng)潮州菜名師、名店、名菜“三名工程”評(píng)選活動(dòng)，推動(dòng)潮州菜傳承發(fā)展和創(chuàng)新。

據(jù)了解，潮州菜是粵菜三大組成菜系之一，具有悠久的歷史。潮州菜選料考究、刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全，具有清、淡、鮮、嫩、巧、雅等特色，不僅風(fēng)靡南粵，且走俏世界各地，是海內(nèi)外潮人不能忘懷的鄉(xiāng)味。

此次評(píng)選活動(dòng)，將評(píng)選“十大潮州菜名師”“二十家潮州菜名店”和“三十道潮州名菜”，同時(shí)舉辦“粵菜師傅”工程潮州菜烹調(diào)職業(yè)技能大賽，展現(xiàn)潮州美食的特色和精髓。

潮州市人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)錢(qián)世茂稱，希望通過(guò)系列活動(dòng)打造潮州菜標(biāo)桿品牌，引領(lǐng)潮州菜發(fā)展，同時(shí)選拔烹飪界優(yōu)秀的高技能人才，全面提升潮州菜品牌質(zhì)量和水平。 (記者 陳啟任)

原標(biāo)題：廣東潮州啟動(dòng)“十大潮州菜名師”評(píng)選