有人舉報(bào)稱，在廣西壯族自治區(qū)桂林市平樂縣有一個交易市場，每年有多達(dá)上萬噸柿餅從那發(fā)往全國各地，但交易市場里的收購商長期存在給柿餅添加違禁食品添加劑的行為。這種現(xiàn)象已存在數(shù)年，在當(dāng)?shù)卦缫巡皇敲孛堋?/p>

經(jīng)記者暗訪，這一舉報(bào)屬實(shí)。柿餅收購商們?yōu)榱耸溜炠u相好看及方便長途運(yùn)輸，明目張膽地使用胭脂紅、日落黃和二氧化鈦等食品添加劑，對柿餅進(jìn)行染色、拋霜。而《食品安全法》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》有明確規(guī)定，柿餅屬于水果干制品，禁止使用上述食品添加劑。

為什么違法添加違禁食品添加劑的行為能夠長期存在？據(jù)舉報(bào)人稱，這是因?yàn)榻灰资袌鲇?ldquo;保護(hù)傘”。當(dāng)記者向平樂縣食藥監(jiān)局舉報(bào)后，原本正在給柿餅染色、拋霜的工人們迅速離開，等到執(zhí)法人員來到現(xiàn)場，此前給柿餅“上色”的場面蕩然無存。

對于這一現(xiàn)象，亟待當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門強(qiáng)力整治，更要一查到底，看背后是否真的存在“保護(hù)傘”。如果屬實(shí)，不僅要嚴(yán)厲追究相關(guān)人員的失職瀆職問題，絕不姑息，更要查缺補(bǔ)漏，深刻反省，完善監(jiān)管機(jī)制。

從地溝油、毒生姜、三聚氰胺、僵尸肉到病死豬肉等，食品安全犯罪近年來屢見不鮮。只有提高不法分子的違法成本，揪出背后的“保護(hù)傘”與不作為、亂作為的相關(guān)部門與責(zé)任人員，讓監(jiān)管者真正當(dāng)好食品安全的守護(hù)神，食品安全才能可期。