教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委近日發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度。

近年來，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）陪餐制已在多地多校開始施行。陪餐制不僅可以增強(qiáng)校方食品安全意識(shí)，保障學(xué)生食品安全，還有利于收集學(xué)生對(duì)食堂伙食的意見和建議，不失為食品安全監(jiān)督管理的一種好辦法。然而，陪餐制并不是萬能藥。學(xué)校負(fù)責(zé)人理應(yīng)為校園食品安全負(fù)全責(zé)，但這種履責(zé)更應(yīng)體現(xiàn)在以完善的規(guī)章制度，來明確食堂經(jīng)營(yíng)者、后勤保障部門的責(zé)任，各環(huán)節(jié)都做到責(zé)任到崗、責(zé)任到人，誰出了問題就追究誰的責(zé)任。

從這個(gè)意義上說，讓學(xué)生吃到安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜絕不能只靠陪餐制，更應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)制度，加大管理力度，讓食品從采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存到最后擺上學(xué)生餐桌的整個(gè)過程都有據(jù)可查、接受監(jiān)督。同時(shí)，應(yīng)該建立第三方監(jiān)督制度，讓校內(nèi)監(jiān)督和校外監(jiān)督結(jié)合。譬如，建立由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師等代表組成的膳食委員會(huì)，負(fù)責(zé)評(píng)議監(jiān)督飯菜質(zhì)量、查看校領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄、就餐衛(wèi)生等方面內(nèi)容，充分發(fā)揮其在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和食品安全監(jiān)督管理等方面的作用。此外，應(yīng)健全并落實(shí)好相關(guān)各方在職責(zé)分工、工作流程、獎(jiǎng)懲措施等方面的制度建設(shè)。

要防止校園食品安全事故的發(fā)生，還有賴于社會(huì)各界的齊抓共管。需要食品安全監(jiān)管部門對(duì)食材供貨商的嚴(yán)格監(jiān)管，需要提高食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)，需要細(xì)化相關(guān)規(guī)定來保障校園食品安全等。如此，方可最大限度防止校園食品安全事故的發(fā)生。