脂肪被認為是肥胖的象征、健康的殺手，但在歷史上，脂肪曾經(jīng)被人當“寶”看。

脂肪能治傷，能治病。在這一信念下，歐洲出現(xiàn)了脂肪交易黑市。除此之外，脂肪作為生育的象征，在少數(shù)地區(qū)還殘留著肥胖崇拜。

在動畫電影《千與千尋》中，千尋對著已經(jīng)變成豬的父母叮囑說不要吃太多，否則會被吃掉——我們的文化已經(jīng)習慣將肥胖與貪婪等負面特質(zhì)相掛鉤。但在人們認為脂肪是治愈良藥的時代，在以胖為美的地區(qū)，長太胖也會被“吃掉”……這背后，是被秩序和貪婪剝奪的身體。

　　治病的脂肪，脂肪的利益黑市

現(xiàn)在，脂肪和肥胖逐步被醫(yī)學化，成為新時代的“流行病”?？蓪r間拉向16、17世紀的歐洲，脂肪在西方文化里扮演了一個與今天截然相反的角色——醫(yī)療用品。

當時的醫(yī)生相信，人類脂肪可以去疤、促進肌腱生長和傷口愈合，還能治療坐骨神經(jīng)痛、風濕病、骨折、跌打扭傷。國大革命期間，斷頭臺邊的劊子手會向他人兜售自己剛從犯人身上獲得的“藥品”。16世紀瑞士醫(yī)生Paracelsus認為死后人類的身體內(nèi)有“生命力”在徘徊，尤其是健康的年輕男子，死亡來得太過迅疾，“生命力”還未來得及撤離。這也算前人歪打正著，2018年，《DevelopmentalCell》期刊發(fā)表文章稱，脂肪細胞會主動游向傷口，用自己巨大的身體堵住傷口，直到愈合。

在中世紀的日耳曼文化當中，小偷們認為燒掉由人類脂肪或者嬰兒手指做的蠟燭，他們晚上偷東西就不會被發(fā)現(xiàn)。“竊賊蠟燭”會讓讓房主安然睡去。直到16、17世紀，還有小偷相信這個“傳統(tǒng)”謀殺他人。諷刺的是，定罪的小偷被處死后，他們的脂肪又會被當作藥品進入黑市交易。

脂肪的黑市交易，還與殖民統(tǒng)治有聯(lián)系。當西班牙人在南美洲安第斯山脈開辟殖民地時，編年史家記錄下了西班牙士兵如何取走一名印第安人的脂肪。安第斯山脈當時流傳說西班牙人要把大量的脂肪運回國當藥物，這爆發(fā)了西班牙殖民統(tǒng)治前200年中最大的本土叛亂。今天，安第斯山脈還流傳著一個故事，有一個叫“皮斯塔科”(Pishtaco)的人，會為了治病殺掉印第安人，取走他們的脂肪。

　　盜竊脂肪，流傳的恐怖傳說

早期流傳的“皮斯塔科”故事比較血腥。他會用刀子攻擊毫無防備的印第安人，把受害者拉進山洞倒掛起來，用刀子取脂肪，或者直接用特殊的器具吸吮脂肪。

1969年，秘魯民俗學家胡安·安東尼奧·曼尼記錄下一個更“柔和”的“皮斯塔科”故事：“皮斯塔科”是一個白人，他穿著騎馬裝，戴著白色的帽子，優(yōu)雅地騎在馬背上。當他發(fā)現(xiàn)目標，會向那個可憐的印第安人吹一陣有催眠效果的風。印第安人無法控制自己來到“皮斯塔科”身邊，跪下，陷入夢境。此時“皮斯塔科”會拿出一根連接著脂肪容器的針頭，對著受害者的臀部收取脂肪。等一切都完成以后，“皮斯塔科”會拍醒受害者，十五到二十天以后，受害者會因此死亡。

而“皮斯塔科”故事的新近版本中，英俊的“皮斯塔科”身穿皮夾克、戴著太陽鏡。除此之外，還有多個版本——20世紀80年代，秘魯農(nóng)民看見美國特種部隊，以為他們身穿的是“皮斯塔科”的制服，政府允許他們殺人取脂;2000年，“皮斯塔科”會使用一種特殊的相機，通過拍攝偷取脂肪。

奇怪的是，脂肪在當代南美洲并沒有那么令人寶貝，受流行文化影響，抽脂手術(shù)在這里同樣受歡迎。為什么“皮斯塔科”傳說還在演變之中？

人類學研究者MaryWeismantel認為，這與安第斯山脈地區(qū)的信仰有關(guān)。遭遇過極度貧窮的地區(qū)，都無法想象“肥胖”會帶來的困擾。在安第斯山脈，脂肪幾乎是神圣的，他們會用駱駝脂肪祭祀，他們也認為脂肪能夠治病，他們甚至有一位強大的神靈，名字就叫“肥海”(SeaofFat)。當?shù)厝烁嬖VMaryWeismantel，他們的飲食習慣讓印第安人的脂肪好于白人的脂肪，然而他們眼中的“優(yōu)勢”，卻成為了恐懼的來源。

　　脂肪崇拜，性吸引力與身體剝奪

“皮斯塔科”以“偷竊”的方式，對南美洲原住民進行身體剝奪，而在非洲的尼日爾，關(guān)于脂肪的身體剝奪則以另外一種相反的方式進行。

人類學研究者RebeccaPopenoe在撒哈拉沙漠的南部，與尼日爾當?shù)厝松盍怂哪?。時尚雜志、商業(yè)廣告、流行影視傳播的以“瘦”為美在此完全不見蹤跡，這里的女孩從小心里都藏著一個心愿——長胖。

RebeccaPopenoe初到尼日爾時，以志愿者的身份到當?shù)卮迩f協(xié)助治療兒童營養(yǎng)不良。這里的女性在稱體重的時候，總是會盡量地多穿。在隨隊前進的過程中，Rebecca發(fā)現(xiàn)一個當?shù)嘏⒆趬|子上，悶悶不樂地攪弄著一碗超級大的粥，旁邊一位站立的女性嚴厲地催促她全部喝掉。在尼日爾，人們不能苛責這樣一位母親，因為育肥不是一件容易的事情，必須有足夠數(shù)量的小米和牛奶。

女性脂肪崇拜不是新鮮事，早期民間崇拜中，先民塑造的女神形象往往突出其乳房、腹部和臀部的脂肪。原始的脂肪崇拜在父權(quán)制社會之下漸漸褪去。然而在以“胖”為美的尼日爾，女性長胖并不是為了自己，而是為了增加針對男性的性吸引力。她們跟所有在保守地區(qū)中生活的女性一樣，不能公開談性、不能表露性欲。RebeccaPopenoe認為肥胖反倒使女性的權(quán)利進一步縮?。弘S著變老和變胖，女性行動不便，生活范圍將受到更大的限制。

努力變胖的女性，拼命減肥的女性，兩類人的處境，其實都一樣。