目前隨著胃癌、大腸癌、乳癌等癌癥的高發(fā)，我們發(fā)現(xiàn)：導(dǎo)致它們發(fā)病率逐年上升的其中一個(gè)重要原因，就是現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。炒菜是每家每戶(hù)最平常的事情，但大家基本只講究炒出來(lái)的菜味道如何，而忽略了炒菜時(shí)的習(xí)慣、步驟，殊不知這些習(xí)慣很有可能是導(dǎo)致你致癌的元兇。很多人炒菜都會(huì)犯下面這些錯(cuò)誤，或是致癌幾率增加的原因之一。
這個(gè)炒菜習(xí)慣或會(huì)致癌！
炒菜后，不刷鍋接著炒
很多人在炒菜的過(guò)程中，都有這樣的經(jīng)歷：剛炒過(guò)雞蛋，鍋里還有一些底油，沒(méi)事，接著再放點(diǎn)接著炒其他的菜，這樣既省錢(qián)也省油。剛炒過(guò)青菜，沒(méi)啥油，鍋也是干凈的，那就繼續(xù)用唄!
看似干凈的鍋表面，會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?。?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
油炸剩下的油，再用來(lái)炒菜
很多人不舍得倒掉油炸過(guò)的油，還會(huì)用來(lái)繼續(xù)炒菜或油炸，其實(shí)這種做法非常不可取。
多次重復(fù)使用的油，油里面會(huì)有殘留致癌物，主要是苯并芘的成分，還有些醛類(lèi)、雜環(huán)化合物等。因此，食物油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2-3次。
除了以上這些錯(cuò)誤的習(xí)慣，大家也要注意下面這些食物的攝取量，如果食用不當(dāng)也會(huì)造成嚴(yán)重后果。
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