牛肉中殘余的微量促生長(zhǎng)劑zeranol可能具有雌激素樣的作用，即刺激人體正常乳腺細(xì)胞以及乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。 內(nèi)容：6月14日，atlanta(路透社醫(yī)學(xué)新聞) - 美國(guó)俄亥俄州研究人員在預(yù)防乳腺癌研究規(guī)劃會(huì)議上報(bào)道牛肉中常用的微量促生長(zhǎng)劑zeranol可能具有雌激素一樣的作用，即刺激人體正常乳腺細(xì)胞以及乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
俄亥俄州立大學(xué)綜合癌癥研究中心的 young c. lin博士將有zeranol暴露史的牛的血清、肌肉組織以及脂肪組織與人正常乳腺細(xì)胞以及乳腺癌細(xì)胞共同培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)血清、肌肉組織以及脂肪組織提取物可顯著增加正常細(xì)胞dna的合成， 其中脂肪提取物的作用是肌肉提取物的 2.5倍，血清可刺激2種試驗(yàn)癌細(xì)胞中1種細(xì)胞的 dna合成。
zeranol-脂肪組織提取物比 zeranol-肌肉組織提取物的促分裂作用更強(qiáng)，說明有一些未知的因子在促進(jìn)乳腺的增生中起作用。 lin博士指出： zeranol-血清對(duì)試驗(yàn)中的1種癌細(xì)胞缺乏促生長(zhǎng)作用表明雌激素受體起決定性作用。目前首先要明確這一因子能在基因水平模擬雌激素的作用，換句話說，這些化合物在分子水平的作用類似于雌激素，但尚無理由認(rèn)為他們對(duì)顧客有害。 fda認(rèn)定的zeranol 標(biāo)準(zhǔn)是：肉類為150 ppb, 肝臟為300 ppb , 腎臟為450 ppb ，脂肪組織為 600 ppb ,lin指出試驗(yàn)中的標(biāo)本僅含極低劑量的zeranol，即 0.34 ppb。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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