據(jù)英國(guó)《泰晤士報(bào)》報(bào)道：英科學(xué)家昨天說(shuō)，婦女食用中國(guó)食品可防乳腺癌。用東方烹調(diào)方法制作的大豆蛋白含有一種顯然能起與三苯氧胺同樣作用的化學(xué)成分。三苯氧胺被廣泛用于治療婦女乳腺癌。
倫敦皇家學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)家海倫·懷斯曼博士說(shuō)，這大概就是中國(guó)人乳腺癌和前列腺癌發(fā)病率較低的緣故。這可能也是大量良用豆制品的人甩腺癌發(fā)病率低的原因。據(jù)認(rèn)為，三苯氧胺還能預(yù)防心臟病和骨質(zhì)疏松癥。
懷斯曼博士說(shuō)，用東方烹調(diào)方法制作的食品可有助于某些婦女免得乳腺癌。大豆、豆?jié){和其他大豆制品生物活性物質(zhì)如三苯氧胺等。這些物質(zhì)能防止雌性激素對(duì)乳腺的致癌作用。這種生物活性物質(zhì)還能起到抗氧化作用，這大概是豆制品能預(yù)防癌癥和心臟病的另一個(gè)原因。
懷斯曼博士說(shuō)，業(yè)已開(kāi)始研究濃縮豆制品，提高它們保護(hù)人體健康的功能的方法。“如果一切進(jìn)展順利，有可能得乳腺癌的婦女就可多吃些這種食品作為藥物的補(bǔ)充。”（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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