冰箱N大用法易生細(xì)菌

來源：健康一線 2017年01月22日手機看

很多人喜歡一次性買一大堆東西且統(tǒng)統(tǒng)放到冰箱，使其變成小小的倉庫。其實，冰箱的使用是很有講究的。

并非所有食物都適合冷凍儲存

牛奶、酸奶、奶酪等冷凍后將破壞其原有結(jié)構(gòu)；雞蛋冷凍后蛋液變?yōu)楣腆w，會將蛋殼撐裂；蔬菜和水果、油炸食品冷凍后將影響口感。

熱的食物不要直接放入冰箱

熱的食物在冷縮時容易吸收冰箱異味，進(jìn)而損害人體健康。此外，熱的食物放到冰箱中后雖然表層溫度下降很快，但內(nèi)部溫度變化較慢，很容易滋生細(xì)菌。

有些食物解凍后不宜再冷凍

肉類、家禽、海鮮等若于42℃以上解凍后不要再冷凍；冰激凌從冷凍室拿出融化后其紋路將改變，不宜再冷凍；濃縮果汁解凍后將很快發(fā)酵，若飲用不完應(yīng)丟棄。

生食和熟食不要混放

為避免熟食被生食中存留的細(xì)菌污染，兩類食物最好不要混放。而且，應(yīng)按食物的存放時間、溫度要求合理安排空間。注意冰箱內(nèi)食物不要太滿，保持內(nèi)部冷空氣流通。

冷凍并非保險箱

即使冰箱有一定的保鮮功能，但也是有時間限制的。因此，應(yīng)避免冷凍食物存放時間過長。另外，不要將食物直接放在冷凍室中，要放置在器皿中以免發(fā)生凍結(jié)不便取出，同時也可減少冰箱內(nèi)細(xì)菌的侵入。

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