皮膚科患者看病時(shí)最常問(wèn)的就是要不要忌口，一些醫(yī)師會(huì)籠統(tǒng)的回答：不要吃發(fā)物。首先了解，什么是發(fā)物？一些能誘發(fā)或加重皮膚病的食物，俗稱“發(fā)物”，醫(yī)學(xué)上叫做致敏原。禁吃發(fā)物一般稱為忌口。
的確臨床上有許多皮膚病需要忌口。那么哪些皮膚病需要忌口呢？
最常見的是具有瘙癢的皮膚病，如各種皮炎、濕疹、牛皮癬、皮膚瘙癢癥、藥疹、紅皮病等常見病多發(fā)病，其發(fā)病與飲食有著極其密切的關(guān)系，皆可因吃刺激性食物或發(fā)物而使病情加重，若吃具有刺激性的辣椒、蔥、姜、蒜、茶、咖啡、酒、芫荽、香料等物，往往刺激感覺神經(jīng)裝置，強(qiáng)化瘙癢感，同時(shí)刺激血管，使血管擴(kuò)張、充血、皮膚發(fā)紅、流水增多，皮膚病加重。
其次是過(guò)敏性皮膚病，可由很多物質(zhì)如動(dòng)物血清蛋白、細(xì)菌、真菌、藥物、動(dòng)物的皮毛等引起。食物所以會(huì)引起過(guò)敏性皮膚病，除與患者的體質(zhì)有關(guān)以外，還由于食物所含的特異性蛋白質(zhì)（致敏原）進(jìn)入機(jī)體后，引起了過(guò)敏反應(yīng)。反應(yīng)中產(chǎn)生多種化學(xué)物質(zhì)，可損傷皮膚，出現(xiàn)皮疹。如果有致敏的食物不斷地進(jìn)入體內(nèi)，可使皮疹不斷地增多，使病情加重。所以，發(fā)現(xiàn)對(duì)其過(guò)敏后，就不要再吃這種食物。常易引起過(guò)敏的食物有魚、蝦、螃蟹、蛋、牛奶、蘑菇、筍子、芋頭牛肉、羊肉雄雞、鯉魚等。
皮膚病大多數(shù)有皮疹。皮疹是“發(fā)”出來(lái)的，而有些食物又是“發(fā)物”——含有異種蛋白質(zhì)。當(dāng)這種特殊的蛋白質(zhì)被人體吸收后，便會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，損害皮膚。所以，患皮膚病的人在服藥期間或在治療后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，均應(yīng)禁食帶有剌激性的食物。否則，即使處于穩(wěn)定期的皮膚病，也會(huì)重新發(fā)作。有些皮膚病如疥瘡、體癬、白癜風(fēng)等，因與飲食無(wú)關(guān)不需忌口。
但是，某些患者只對(duì)一、二種食物過(guò)敏，因此，不要對(duì)禁忌食物的范圍過(guò)大?；颊呖蓪⒊赃M(jìn)食物的種類和時(shí)間與癥狀發(fā)生的時(shí)間記錄下來(lái)。若在進(jìn)食后12—24小時(shí)發(fā)病，就為致敏食物。若患者不能明確自己對(duì)什么食物過(guò)敏，可以到醫(yī)院皮膚科檢測(cè)。
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