各類美味的食物不但滿足了人們的味覺，也滿足的人們的需要，很多食物含有很多的營養(yǎng)，可以提供人體所需的微量元素，但是有些食物不但做不到這些，還會引發(fā)各種疾病，下面我們就來了解一下可能會誘發(fā)食道癌的食物。
可能會誘發(fā)食道癌的食物
1、過燙飲食是常見的食道癌的病因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關；相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。
2、霉爛食物：也是常見的食道癌的病因，黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
3、腌制食品：亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，同樣是常見的食道癌的病因。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，經(jīng)常食用這些食物就有導致食道癌的危險。
4、溫熱性食物：所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因。（實習編輯：張嵐）
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