用法用量
功效主治清熱生津，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。
煮制方法用新鮮甘蔗，榨取甘蔗汁約100—150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。
粥義解說(shuō)：甘蔗，又稱(chēng)糖梗、稈蔗、薯蔗，中醫(yī)以榨出的汁液入藥，名蔗漿，《隨息居飲食譜》言其為“天生復(fù)脈湯”。
功效
中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱潤(rùn)燥，生津止渴之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病及暑熱傷陰所致的口干口渴等。
《本草綱目》言“蔗，脾之果也。其漿甘寒，能瀉火熱。。。。。。消渴解酒”。《玉楸藥解》言“蔗漿，解酒清肺”。煮粥服食，對(duì)熱病傷陰，津液不足，心煩口渴，肺燥咳嗽，大便干結(jié)等，頗有效驗(yàn)。
對(duì)熱病后期胃陰不足，食欲不振，納差食少，胃脘隱痛，葉或嘔吐等，也有明顯效果。
2食用注意事項(xiàng)
基本事項(xiàng)
1.甘蔗粥煮制時(shí)不宜稠厚，以稀薄為宜。
2.霉變的甘蔗不宜選用。食用霉變的甘蔗容易中毒，主要是黃曲霉菌和寄生曲菌所產(chǎn)生的黃曲霉素所致。人體攝入黃曲霉素后，很快進(jìn)入血液循環(huán)，引起神經(jīng)、肌肉、血管、腎臟等組織的損害，干擾身體的免疫功能，出現(xiàn)神昏，譫語(yǔ)，抽搐及水電解質(zhì)紊亂等臨床癥狀，其中尤以?xún)和嘁?jiàn)。
黃曲霉菌是一種耐熱，經(jīng)紫外線(xiàn)照射等不易被破壞的化學(xué)物質(zhì)，預(yù)防的關(guān)鍵是防霉防毒，謹(jǐn)防病從口入。
3.吃甘蔗時(shí)注意衛(wèi)生，防止蛔蟲(chóng)感染。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，將洗液的沉淀物放在顯微鏡下觀(guān)察，結(jié)果找到蛔蟲(chóng)卵1441個(gè)，其中具有感染的蛔蟲(chóng)卵占74.8%。
若吃了不潔凈的甘蔗，容易引起腸道蛔蟲(chóng)病及蛔蟲(chóng)性肺炎。因此，吃甘蔗一定要講究衛(wèi)生，注意清洗，削皮后再食用。
禁忌
食用甘蔗勿過(guò)量。甘蔗含糖量達(dá)12-17%，過(guò)食易致高滲性昏迷，表現(xiàn)為嘔吐，頭昏，煩燥不安，四肢麻木，神識(shí)不清等。因此，甘蔗雖然味美可口，解渴生津，但不要過(guò)食。
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