秋季必須注意保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，凡起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則，今天小編就為大家搜羅了11道秋季靚湯，希望大家在金秋越吃越健康。
1、淮山甘蔗馬蹄湯
竹蔗、馬蹄針對肺部燥熱現(xiàn)象，潤和津露中還加入甘蔗和馬蹄，達到生津，潤燥之功效；馬蹄汁與甘蔗汁配合，不僅在風味上相互取長補短，而且營養(yǎng)成分也互補，有利于提高營養(yǎng)價值。
淮山，又稱山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經(jīng)，是藥療、食療的常用品。?
甘蔗以刀背拍開或者砍短劈開四塊，這樣可增加湯的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。
2、苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯，又是一個特簡單的湯。
秋季風干物燥，人們很容易上火，苦瓜是滋陰降火的好食物，除了對身體有幫助，對皮膚也很好?？喙吓殴菧?，有清心涼肝、泄火解毒之功效。
材料：苦瓜、排骨、蔥、姜、料酒
排骨飛水后，加蔥、姜、料酒，放沙鍋里燉半小時左右。
半小時后，將切成塊的苦瓜放入，加鹽。
苦瓜燉軟后，就可以吃了。
如果不喜歡苦瓜的苦味，可以先用鹽水泡一下，能去除苦味。其實苦瓜屬于菜中的“君子”，就是不管自己味道如何濃厚，但不會影響到和他一起烹飪的其他菜。和排骨湯一起燉的苦瓜，味道已經(jīng)不是很苦了，而排骨湯卻多了一份清澀的香。
3、胡蘿卜淮山蓮藕湯
營養(yǎng)分析：
蓮藕有健脾、益氣、補血、開胃等功能，富含淀粉質、蛋白質和維生素B、C、礦物質、鈣、磷等等。
淮山，又稱山藥
1.營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。
3.山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質并使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫(yī)認為山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。
胡蘿卜
性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效，具有重要的營養(yǎng)價值。
胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。
胡蘿卜還含有一些膳食纖維，除具有增加腸胃蠕動的作用外，還被廣泛用于防治高血壓及癌癥的輔助食物。
此外胡蘿卜還含有較多的維生素C、B2等營養(yǎng)素。正是由于上述這些獨特之處，胡蘿卜又被譽為“大眾人參”。
4、香菇雞湯
日常生活中影響免疫力因素很多，但食物的因素尤為重要。如果免疫系統(tǒng)所必須的營養(yǎng)諸如蛋白質，維他命，礦物質不足，它就不能正常發(fā)揮作用。
蘑菇含有一種被稱為蘑菇多糖的成分，它能增加擊退外敵的免疫細胞的數(shù)量（尤其是香茹的含量更為豐富）。而且，所有的蘑菇類都含有一種碳水化合物，它能提高免疫力。
前些日子樂樂連續(xù)兩次小感冒 于是偶到處搜提高免疫力的食物，
這湯喝下去還真不錯呢，沒像別人說感冒不好喝雞湯，當然盡量少吃油。
5、白胡椒豬肚湯
白胡椒30-50粒(一小把)，豬肚1個，食鹽、料酒、生姜各少許。
豬肚處理方法：先把里層的白油全部刮掉，然后用生粉或面粉抓幾遍再用鹽抓，洗到干凈哈，兩面都要洗，洗到?jīng)]什么異味，然后用開水加點黃酒焯一下。
白胡椒裝到豬肚里面，跟冷水一起煲兩個小時左右，筷子很容易插進去就OK啦。把豬肚裝出來涼涼去掉胡椒，切絲再放進去煮開，加入蔥花，鹽調味就可以喝啦。
此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
6、豆腐魚頭湯
功效：據(jù)科學研究，吃魚能吃出好心情
魚體內(nèi)特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關。不吃魚的人，“開心激素”水平較低，因而患憂郁癥的機會多。
而且魚頭含有豐富的磷脂，對健腦、美容、防衰老十分有益。
7、雪梨銀耳湯
材料：雪梨1只，銀耳若干，枸杞少許，冰糖適量。
銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；雪梨去皮、去籽，切成塊。
大火燒開后，小火燉30分鐘左右。
雪梨銀耳湯有滋陰清肺、消痰降火的功效。
30分鐘后，可以盛出來吃啦～～～
8、味雜湯
材料 ：豆腐皮、木耳、黃花菜、胡蘿卜、肉、綠豆芽
調料：蔥、姜、鹽
做法：將材料洗凈，豆腐皮，肉，胡蘿卜切片，放入鍋內(nèi)，加入蔥姜，加足水，燉好后放入鹽
豆腐皮，肉香香的，豆芽脆脆的，味道很不錯啊。*中醫(yī)認為綠豆芽味甘、涼、無毒，可清熱解毒，利尿除濕。
9、藕湯
材料：藕、胡蘿卜、豬腱子肉、木耳一朵
調料：鹽
做法：將藕，胡蘿卜切滾刀塊，腱子肉切厚片，放入鍋內(nèi)，加入水，快燉好時加入鹽
*蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素C和B１，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散瘀之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。藕段間的藕節(jié)因含有２％左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強于鮮藕，還能解蟹毒。
10、筍干老鴨煲（湯）
材料及做法：
〖主料〗老鴨半只
〖輔料〗筍干（鮮筍也可） 、火腿（家里沒有金華火腿俺用得利斯火腿替了，呵）
〖調料〗味精、鹽（因筍干已經(jīng)有咸味可以少放鹽，不過也得依自己的口味）、姜、蔥、蒜（各少許） 黃酒（料酒）
〖做法〗
1．先將老鴨宰殺、洗凈。
2、將切好塊狀的鴨肉過水焯一下，去血沫。
3．把老鴉和筍干、火腿一起放入沙鍋中，用文火燉4－5個小時。
4．最后加入少許雞精、鹽即可。
出鍋啦，真是湯美肉鮮撒！
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