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秋季是進(jìn)補的好時節(jié)，在飲食方面多加注意就可以起到養(yǎng)生保健的效果。但是秋季進(jìn)補有一定技巧，決不能毫不禁忌的去補，否則最終會適得其反。對此，專家建議秋季進(jìn)補要多吃以下3類食物，可以幫助防病護(hù)腸胃。

【薯類】

秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。傳統(tǒng)認(rèn)為薯類食物能補中氣，現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。

怎么吃？

經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

【推薦食譜】

紫薯銀耳白果羹

材料：泡發(fā)的銀耳一大朵、紫薯一條、冰糖、銀杏適量

做法：1、將銀耳洗凈，撕成小朵。紫薯切成小丁。

2、將銀耳加水放入鍋中。

3、中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煲。

4、半個小時后，銀耳變軟，湯汁漸稠時，加入紫薯。

5、再次中火煮開，加入白果和冰糖。

6、很快，湯汁變淡紫。

7、轉(zhuǎn)小火，再次煮30-40分鐘。

8、當(dāng)湯汁變濃稠，紫薯軟糯時關(guān)火。

【發(fā)酵食品】

夏天人們食欲不振，通常又會多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。因此，到了秋天，應(yīng)適當(dāng)多吃一些營養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個好處。

發(fā)酵時微生物會產(chǎn)生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。

怎么吃？

主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營養(yǎng)更高。

副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。

常見的三類發(fā)酵食品

①谷物發(fā)酵制品包括甜面醬、米醋、米酒等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。此外，還有饅頭、面包、包子、發(fā)面餅等。

②豆類發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，有預(yù)防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效。豆類發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

③乳類發(fā)酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。

【黃綠色蔬果】

黃綠色蔬果即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。

秋季來臨之時，人們體內(nèi)維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。

瓜豆類食物的維生素C含量較低，而人體如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降、在換季的時候容易感冒。因此，多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。

南瓜小米粥

用料：老南瓜，小米，枸杞

做法：1、首先把大米和小米淘洗干凈留著備用；然后把南瓜去皮切塊。

2、在鍋內(nèi)放入大米和小米，然后加入適量的水，燒沸之后放入南瓜塊。

3、轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用了。

秋季由于天氣多變的原因，很容易引起疾病。所以，我們更要注重秋季養(yǎng)生。以上為大家介紹的3類秋季進(jìn)補的食物，平時要多食用，能夠提高機體免疫力，對預(yù)防一些疾病有很大幫助。

秋季養(yǎng)生：三類美食助防病護(hù)腸胃