銀耳營養(yǎng)價值很高，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品。秋季多吃銀耳，可以清肺熱，提高肝臟排毒功能，增強機體免疫力。接下來小編為大家準備了6道銀耳湯。秋季干燥，有空下廚為自己和家人做幾道吧，潤燥美顏。
百合蓮子銀耳羹
鮮百合潤肺止咳、蓮子清熱解毒、雪耳養(yǎng)肺活血，再加冰糖調(diào)和，是秋季最佳糖水！
原料：
銀耳；蓮子；干百合；枸杞；冰糖；清水
做法：
1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。
3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。
蘋果銀耳湯
材料：蘋果半個白果適量（每人不超過7粒）銀耳1小朵枸杞適量冰糖適量
烹飪方法：
1、銀耳用溫發(fā)泡發(fā)，洗凈后去蒂掰成小朵。白果去殼去皮備用。
2、蘋果洗凈切小塊，泡在淡鹽水里防止氧化。銀耳和白果放入砂鍋里，添加清水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬2小時左右。
3、熬至銀耳軟爛，加入蘋果和冰糖，繼續(xù)熬15分鐘即可。
小貼士：
白果要煮熟了，生食有毒。每人每天不要超過7粒。
紅棗銀耳湯
材料：銀耳（干）20克，棗（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克
做法：
1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調(diào)成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
4、熬半個小時左右，放入冰糖。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。
紫薯銀耳湯
材料：紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當。
做法：
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。（水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的）。
5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
雪梨銀耳湯
食材：雪梨、銀耳、冰糖、枸杞
做法：
1、銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗凈，用手撕成小塊。
2、雪梨去皮去核切小塊。
3、枸杞用清水沖洗，略泡2分鐘。
4、鍋中放入足量的清水，放銀耳和冰糖，小火燉煮40分鐘。
5、煮的湯汁略顯粘稠時，加入雪梨塊繼續(xù)燉煮15分鐘。
6、加入枸杞煮2分鐘關(guān)火即可。
小貼士：
枸杞不耐煮，最后放入即可，放的早了湯色發(fā)暗，且枸杞不成型。
銀耳桂圓蓮子湯
材料：銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，桂圓枸杞少許（少許之意是夠吃的）
做法：
1、將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質(zhì)，再放入溫水繼續(xù)泡發(fā)，除去根蒂，蓮子最好買掏空的，如沒陶空可自行解決，其內(nèi)芯客沖茶。
2、將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。
3、煮滾后倒入蓮子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時，加入冰糖繼續(xù)煮。待冰糖完全融化后熄火，使銀耳湯冷卻。
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