顏色翠綠、外觀細(xì)長(zhǎng)，秋葵有個(gè)浪漫的英文名稱：淑女手指(lady'；s fingers)！除了外表特殊，秋葵含有豐富營(yíng)養(yǎng)素與黏稠的糖蛋白，具有一定的保健功效，有綠色人參之稱。營(yíng)養(yǎng)專家指出，糖蛋白是合成皮膚膠原蛋白的原料之一。秋葵具有清熱解毒的作用，有助改善長(zhǎng)痘痘等發(fā)炎現(xiàn)象。秋葵含有黏黏的糖蛋白，有助潤(rùn)澤肌膚、保護(hù)胃部、調(diào)節(jié)血壓。秋葵含糖蛋白有助肌膚水潤(rùn)。秋天干燥，想來(lái)吃秋葵真是再合適不過(guò)的選擇了。下面就跟著小編一起來(lái)看看吧。
秋葵的造型和口感都很特殊，橫切成小塊可呈現(xiàn)星星形狀，相當(dāng)討人喜歡；吃起來(lái)則是爽脆又帶點(diǎn)滑熘感，十分特別。臺(tái)灣國(guó)際生命科學(xué)會(huì)交流溝通組召集人王進(jìn)昆、中山醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授王進(jìn)昆表示，秋葵含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維素，另外還有黏黏的糖蛋白，也就是民眾俗稱的膠質(zhì)，屬于植物性的膠原蛋白，有助維持肌膚潤(rùn)澤。糖蛋白功用多 顧胃又調(diào)節(jié)血壓
另外，糖蛋白還能在胃中形成一層薄膜，保護(hù)腸胃，避免胃酸過(guò)多對(duì)胃部造成傷害。中醫(yī)師黃慧娟表示，秋葵可以增強(qiáng)胃壁的保護(hù)力，也就是具有「顧胃」的效果。此外，糖蛋白有助清凈血管，幫助調(diào)節(jié)血壓。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，秋葵還有清熱解毒的作用，對(duì)于身體發(fā)炎現(xiàn)象如長(zhǎng)痘痘，具有消炎效果。中醫(yī)師也提醒，秋葵屬性偏涼、水溶性纖維豐富，如果是容易拉肚子、腸胃虛寒的人，則不適合過(guò)量食用。
另一方面，教授指出，秋葵含有豐富纖維，對(duì)于維護(hù)腸道健康、幫助排便都有幫助。建議民眾可以將秋葵以熱水川燙，再搭配少許醬油膏，適量沾取食用，就能享受秋葵的清爽與可口。所以東西雖好，也不能吃太多哦，但總體上還是一款十分合適秋天食用的蔬菜。
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