受訪專家：李定國(guó)，全國(guó)政協(xié)委員，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院新華醫(yī)院內(nèi)科主任， 教授，博士生導(dǎo)師。擅長(zhǎng)肝膽胃腸疾病的診治。
門診時(shí)間：周二下午（特需）
“吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態(tài)。”全國(guó)政協(xié)委員、上海交通大學(xué) 醫(yī)學(xué)院新華醫(yī)院內(nèi)科主任李定國(guó)教授日前向 健康時(shí)報(bào)讀者推薦了他總結(jié)出來的最佳食物譜。
李教授將最佳食物分為最佳 水果、最佳 蔬菜、最佳肉食、最佳護(hù)腦食物、最佳湯食、最佳食油6大類，再加上一類抗癌蔬菜，就組成了我們?nèi)粘Ｉ钪锌晒┳杂蛇x擇搭配的優(yōu)質(zhì)食物庫。
最佳水果
李教授推薦蘋果、 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、 柿子及 西瓜等。
蘋果是他最為推崇的“第一果”，“每天都要吃一個(gè)”，原因如下 ：
一個(gè)中等個(gè)兒的蘋果只含60～100千卡 熱量，不含脂肪也不含鈉；
蘋果的纖維、 果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇的含量；
蘋果有助于抗呼吸道疾病及結(jié)腸癌；
蘋果含硼，這是一種有助于保持骨密度和保護(hù)心臟的礦物質(zhì)；
蘋果中的鞣酸能保護(hù)牙齒，并防止泌尿系統(tǒng)感染；
每天一個(gè)蘋果還能防中風(fēng) ，蘋果所含的維生素和抗氧化物能防 衰老，蘋果中富含葉酸，有助于防止心臟病發(fā)生。
最佳蔬菜
依次為紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿卜 、薺菜、金針菇及大白菜。紅薯含有豐富的維生素，又是抗癌能手，是當(dāng)之無愧的蔬菜之首。
最佳肉食
李教授推薦鵝鴨雞肉，因?yàn)轾Z鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟，而雞肉被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。
最佳護(hù)腦食物
對(duì)于經(jīng)常用腦的 上班族和學(xué)生一族，李定國(guó)教授也總結(jié)了很多 護(hù)腦食物，比如菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、 花生、開心果、腰果、松子、大杏仁等干果類食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食
李教授則首推雞湯，尤其適于春季飲用。
最佳食油
則以玉米油、芝麻油等為佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0.5調(diào)配食用更 好。除了選擇這些最佳食物，李定國(guó)教授建議，抗癌蔬菜也要經(jīng)常吃，除了紅薯（ 熟的比生的抗癌效果更好），蘆筍、花椰菜、卷心菜、茄子皮、 西紅柿、胡蘿卜、 大蔥、大蒜、黃瓜、大白菜等都是很好的抗癌食物。
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