購買：在購買新鮮農(nóng)產(chǎn)品時，一定要確保沒有破皮或劃傷，在選取切開的產(chǎn)品時，如一半 西瓜或袋裝的 沙拉原料，要選那些冷凍的或者冰鎮(zhèn)的。
存放：消費(fèi)者應(yīng)該用食品袋分開存放蔬果、禽肉及海鮮。一旦購買了容易腐爛的蔬果，如草莓、生菜、蘑菇，最好的方法就是把它們放在冰箱里，溫度設(shè)置為4.4攝氏度以下。所有已經(jīng)切開或已經(jīng)去皮的蔬果應(yīng)該在2小時內(nèi)放進(jìn)冰箱。
清洗：雖然預(yù)先清洗過的袋裝蔬果在烹制食用時可免洗，但還是建議再洗一下。如果在購買時，免洗產(chǎn)品的袋子已經(jīng)打開，則在食用前一定要清洗干凈，還要把破皮或劃傷的部分削去。如果看起來有腐爛的跡象，一定要扔掉，不要再食用。在拿新鮮蔬果之前或之后都要用肥皂洗手。
所有沒有包裝的 水果和 蔬菜（或雖然已經(jīng)包裝但沒有免洗標(biāo)志的），以及從市場買來或自家菜園摘回來的蔬果，都要在流水下清洗。專家認(rèn)為，最好不要使用肥皂水、洗滌劑和果菜洗滌劑等。在洗瓜類時，如香瓜、黃瓜，建議用刷子刷刷，再用干凈的布或紙巾擦干。
餐具：廚房用具（如菜板、臺面、碗碟等）應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分開哪些是切蔬果的，哪些是切肉禽海鮮的。如果一定要共用的話，則應(yīng)該保證在處理蔬果前，把處理過生肉、生禽和海鮮的餐具，用熱水和肥皂水清洗。菜板和臺面應(yīng)該定期消毒清洗，用一湯匙的非氯漂白粉兌230毫升的水即可，如果是塑料菜板，也可以在熱水中清洗。
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