年輕 白領小王在市中心一家外企工作，由于單位沒有員工餐廳，小王和同事們經常為怎么吃午飯而犯愁。自己帶飯吧，麻煩又“掉價”；到附近飯店吃飯呢，耗時又費錢。因此，小王和同事們就三三兩兩一起叫外賣，地鐵口、單位門口派發(fā)的外賣店小廣告，都是他們無奈的“最愛”。
前幾天，他和兩個同事吃了叫來的外賣后，發(fā)生嚴重腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。然而，由于叫外賣時沒有索要任何消費憑證，他們找小店交涉未果，后來又向工商、消委會、食品監(jiān)督部門投訴，也因為沒有相關證據(jù)，有關部門無法深入調查。他們不得不吃下啞巴虧。
外賣食品的4大安全隱患
其實，除了像小王這樣的白領，許多 單身人士或年輕小 夫妻在家不想做飯時，也叫外賣解決吃飯問題，便宜，方便又快捷。但是，外賣給人們帶來方便的同時，卻暗藏著諸多食品安全隱患。
一、無證無照經營帶來的諸多隱患
目前，市場上無證無照經營的外賣加工單位往往是由于加工場所和衛(wèi)生設施不過關而無法申辦到食品衛(wèi)生許可證。這些單位往往地處隱蔽，租借廉價的民宅、倉庫、車庫或在自己家里燒煮飯菜，加工場所狹小，缺乏基本的衛(wèi)生設施，環(huán)境臟亂，加工人員未取得 健康證。這些單位，食品監(jiān)管部門難以發(fā)現(xiàn)并予以取締，即使發(fā)現(xiàn)了，他們也會立即采取“打一槍、換一個地方”的游擊戰(zhàn)術，逃避政府部門監(jiān)管。
為了 控制成本，這些不法單位會購買使用價格低廉、質量差的原料，如“垃圾肉”，有些黑心店主甚至使用垃圾 蔬菜、地溝油、變質肉，還會把當餐沒賣完的飯菜留到下一餐甚至第二天再賣。
二、包裝普遍不符合要求
目前，外賣膳食的飯盒多數(shù)為一次性泡沫塑料盒。由于這種塑料盒盛放膳食時無法做到完全密封，所以膳食很容易在送餐過程中受到污染。另外，這種塑料盒遇高溫或油脂會釋放出對人體有害的化學物質。
三、膳食質量難以保證
盡管很多外賣單位加工場所狹小，但為了吸引顧客，其加工的膳食品種卻很多。為了使外賣能夠準時送到顧客手中，一些單位往往早早將膳食加工好，只等顧客一個電話，就將外賣送出。這些外賣膳食在貯存和運輸過程中始終處于食品危險溫度帶(10℃～60℃），只要超過2小時，就極可能引起細菌性食物中毒。
四、維權困難
人們在訂外賣食品時，往往不能索取到發(fā)票等有效憑證，一旦發(fā)生食物中毒事件，將很難維權。
1.慎重選擇外賣加工單位
第一次訂購外賣時不妨到現(xiàn)場考察一番，看看這家單位有沒有證照、廚房衛(wèi)生狀況如何。實在不能到現(xiàn)場察看的，要多了解這家單位的情況，如具體地址、有無衛(wèi)生許可證等，也可查驗食品衛(wèi)生許可證復印件。
2.選擇包裝符合要求的外賣食品
外賣包裝盒應能完全密閉、在送餐過程中不會受到外界污染；外賣包裝盒材質應是食品級的。
3. 科學選擇 菜譜
盡可能選擇能一次性熱加工即食或加工工藝簡單的熱食菜肴，如紅燒大排等。一般不要選用改刀熟食(食品熱加工后還需要用刀等工具再次分切的熟食，如白切雞等)和生食菜肴。
4.及時食用新鮮食品
用餐時應注意膳食是否新鮮，是否燒熟煮透。送到的外賣菜肴應立即食用，不立即食用的，應冷藏或高溫保藏。
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