花生對(duì)抗 衰老有幫助
上個(gè)世紀(jì)九十年代，美國 營養(yǎng)界專家首先發(fā)起對(duì)花生油、花生醬及花生制品的 科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)它們含有多種有益 健康因子。美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)白藜蘆醇，是腫瘤類疾病和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。美國學(xué)者艾爾敏德爾1998年編輯出版的《抗衰老圣典》中，白藜蘆醇被列為100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)之一。2001年，墨西哥《消息報(bào)》題為《植物固醇與健康》的文章說，花生和花生制品對(duì)城市人的富貴病，具有很好的預(yù)防和輔助治療作用。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)結(jié)果表明：每百克花生油的含鋅量達(dá)8.48毫克，鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞。常吃花生制品，可緩解心血管疾病，降低血脂，延緩衰老。
多食花生可幫助 減肥
近來，營養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質(zhì)花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加 熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂?；ㄉ破分羞€含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致 肥胖。
吃花生好處多，可以下這些人不適合吃花生，請注意：
糖尿病患者
糖尿病人需 控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲(chǔ)存，勢必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
還有哪些人不宜吃花生
此外，還有些人不適宜吃花生，主要是:動(dòng)脈硬化、有心腦血管疾病的人也要少吃花生；花生有促進(jìn)血液凝固的作用，對(duì)消除外傷瘀血不利，會(huì)增加疼痛，有外傷者暫時(shí)少吃花生；花生含豐富的油脂，有滑腸作用，所以腸胃積滯、大便稀溏者花生一次不要服用過多，多食容易出現(xiàn)腹脹，助火生痰。
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