質(zhì)疑喝肉骨頭湯補鈣、老年人飲食越清淡越好
動脈粥樣硬化者不能吃蛋
長時期以來，人們普遍認為，蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高，吃了會得高血脂。動脈粥樣硬化者、老年人不宜吃蛋。最近，國內(nèi)外的專家學(xué)者通過實驗否定了這種說法。他們每天給60至80歲的老人（包括動脈硬化、冠心病患者）吃兩個雞蛋，三個月后，血清膽固醇和血脂均未升高。專家認為，心腦血管患者每天可吃一個雞蛋。
骨質(zhì)增生患者不需要補鈣
眾所周知，老年人缺鈣常表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松等，但常常忽視了骨質(zhì)增生也是缺鈣的表現(xiàn)。醫(yī)學(xué)研究證明，老年人當鈣攝入不足時，會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生并存的現(xiàn)象。因此，患骨質(zhì)增生的老年朋友也應(yīng)積極補鈣。
喝牛奶是一種簡易有效的補鈣方法。堅持每天喝1―2杯牛奶，同時多吃含鈣較多的食物，如豬骨頭、乳制品、豆制品、蝦皮、蛋類、魚類、綠葉蔬菜等，還要多曬太陽，必要時可口服鈣劑。
沒有鱗的魚膽固醇含量高
的確，有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高，如銀魚每百克含膽固醇361毫克，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高，如帶魚每百克含膽固醇76毫克，比有鱗的草魚（每百克含膽固醇86毫克）膽固醇含量還低。
喝肉骨頭湯補鈣
有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補鈣。其實，骨頭湯中的含鈣量并不高，用1公斤肉骨頭煮湯兩個小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，而脂肪的含鈣量相對較高。
因此，補鈣應(yīng)選擇含鈣高的牛奶、豆制品等食品或鈣制劑。
老年人飲食越清淡越好
生活中，有些老年人為飲食清淡索性吃素，其實，這是走向極端，不少吃素的老人常出現(xiàn)消瘦或虛胖，并伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等癥狀，到醫(yī)院就診，又查不出什么大的疾病，其實這是營養(yǎng)不良所致。營養(yǎng)專家提醒老年朋友，飲食應(yīng)葷素搭配，不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點，這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。
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