原料
主料:微山湖麻鴨脯肉250克。
配料:核桃仁80克。
調(diào)料:蔥,姜,鹽,料酒,高湯,面粉,胡椒粉,醋,老抽醬油。
制作 將鴨脯肉片成0.2厘米×4厘米×3厘米的片,蔥姜切成末,加料酒、鹽腌漬,核桃仁去凈外皮,面粉加水調(diào)成糊。將鴨肉片包上適量的核桃仁,作成卷形,掛上水粉糊,下入七成熱的油中炸成淺黃色撈出,另起湯勺,中入高湯、筍片、油菜芯、鹽、老抽醬油、醋、胡椒粉,燒開,打去浮沫,加入味精,核桃仁鴨肉卷稍煨,裝入湯碗內(nèi)即可。
養(yǎng)生功效 滋陰潤肺,開胃通便。
小貼士 中醫(yī)認為,核桃仁能補腎固精、溫肺定喘、潤腸,治腎虛喘嗽,腰痛腳弱,陽痿,遺精,小兒便頻數(shù),石淋,大便燥結(jié)。
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