櫻桃好吃樹難栽，不下苦工花不開，……。正如這首歌所唱的，櫻桃樹屬于嬌生慣養(yǎng)型，是怕冷又怕熱，怕旱又怕澇。所以東北天氣太冷不能種，黃河以南溫度偏高也不能種。櫻桃樹還易受病蟲害侵襲，長得好好的，會突然枯萎死亡。當(dāng)然，這是說以前栽種櫻桃的不易，隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，種啥好像都不是件難事啦。但由于來的太容易，大家也就不珍惜啦。不管咋說，百果之先數(shù)櫻桃，味道鮮美的櫻桃上市啦。
記憶中的櫻桃是小小的，常常用來形容“櫻桃小口”。現(xiàn)在的櫻桃品種繁多，多達(dá)上百種。市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃；中國櫻桃是“小巧玲瓏型”，個頭較小，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃屬于“肥胖型”，個頭普遍偏大，也稱大櫻桃，顏色呈暗紅；另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。
挑選：先色后形再光澤
顏色：一般水果都遵循一個規(guī)律，晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。
個頭：櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。
生熟：成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。
新鮮：水果是新鮮的口感好，最理想的是直接去櫻桃園里采摘，邊摘邊吃，好吃的就多摘些。果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣啦。
口感大于營養(yǎng)：
物以稀為貴，以前櫻桃樹難栽，櫻桃也沒有那么多，不容易吃到。因此，顯得有點(diǎn)金貴。但從營養(yǎng)成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營養(yǎng)含量沒有特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿卜素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素，有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下，櫻桃的供應(yīng)時間不會太長，吃的量不會太多，因此，它的營養(yǎng)貢獻(xiàn)也沒有經(jīng)常吃的水果大，更多的是滿足口味。
食用：好吃也得適量
櫻桃好吃也要適量，不要在采摘中由于不花錢而大量吃。也別貪圖口感，大量食用。建議一天食用不超過150克。
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