導(dǎo)讀：蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄?。空心菜平時也比較常見，它生長在酷熱的地區(qū)，不怕熱也不怕旱，就是怕寒。由于它的莖是空心的因而被稱為空心菜。那么空心菜的葉子能吃嗎？
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。
選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。
空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
綜上所述我們可以知道，空心菜的葉子是可以吃的。它含有豐富的營養(yǎng)，最主要的是它的營養(yǎng)全都儲存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。
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