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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　眾所周知，在我們的餐桌上，最常見的果蔬顏色多為綠色、紅色、黃色、白色，紫色食物最多只有茄子罷了。然而，研究發(fā)現(xiàn)，“紅得發(fā)紫”的食物并不單單是徒有鮮亮的外表，其營養(yǎng)價值也頗高。在營養(yǎng)專家眼里，紫色正是我們中國人餐桌上最缺少的一道色彩，這類食物常常被稱為“抗衰老功臣”。

　　無論從哪方面看，紫色一直都與神秘與魔幻、高貴與浪漫掛上邊，并且深受人們所喜愛。而關(guān)于紫色食物雖然討人喜愛，但紫色食物的營養(yǎng)價值卻是鮮為人知的。近幾年一直都在倡導(dǎo)綠色環(huán)保，因此“綠色無公害食物”一直是人們餐桌上競相追捧的對象，認(rèn)為所有綠色的食物才是健康、營養(yǎng)、無公害的，但是，近來世界的頂級營養(yǎng)學(xué)家都在向大眾極力推薦“吃紫色食物”，紫色食物因而也就成了當(dāng)下營養(yǎng)和健康領(lǐng)域最流行的詞語。經(jīng)過研究證明，紫色食物有著其他顏色食物不能比的食療作用。所以在日常飲食中，餐桌上除了我們平時食用的的紅、黃、綠、白色等顏色的蔬菜水果外，具有“抗衰老”功效的食物也要經(jīng)常食用。

　　不同的食物有著不同的顏色，甚至于同一種食物也有著不用的顏色，而顏色的不同食物里面所包含的營養(yǎng)價值也就各有千秋。顏色都有深淺之分，按食物原料顏色由深到淺依次排列，其營養(yǎng)價值往往也遵循著由高到低的規(guī)律。也就是說顏色越深，其中的營養(yǎng)價值也就越高比如：黑色食物，它的營養(yǎng)價值是最高的，其次是紫色食物，隨后是綠色、紅色、黃色、白色等食物。而紫色食物之所以能披上浪漫與神秘的外衣，是因為其富含一種天然色素——花青素?；ㄇ嗨貙儆陬慄S酮物質(zhì)，有著很好的抗氧化能力，能夠有效清除體內(nèi)有害物質(zhì)自由基，延緩衰老。花青素除了具備很強(qiáng)的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，也有著改善人的視力、預(yù)防眼部的疲勞等功效。長期使用電腦或者看書的人群應(yīng)當(dāng)多攝取。

　　在我們體內(nèi)，含有一種叫硒的微量元素，這種元素與我們的健康存在著密不可分的關(guān)系。除了有較強(qiáng)的抗氧化作用，罪主要的是能有效的提高人體自身的免疫力，同時，硒在防癌與抗癌方面的功效也更為顯著。更可以說，紫色食物中的營養(yǎng)成分是我們?nèi)梭w抵御病菌侵入的一道防護(hù)線，既可以抗衰老又能夠防病治病。

　　1.紫菜

　　入口柔嫩易化的紫菜抑制都是我們煲湯時的首選食材，紫菜屬紅藻類，藻體呈膜狀，紫褐、紫紅或褐綠，形狀因種類而定。紫菜中特含有的海味芳香，是人們喜歡的重要原因之一。除了味道鮮美，紫菜中海富含了蛋白質(zhì)和碘、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)元素，還有能有效防止血栓形成和降低血黏度的原花青素和生物活性多糖，對心血管病人有較好的食療作用。

　　2.紫茄子

　　茄子可以說的人們?nèi)粘２妥郎献畛Ｒ姷氖澄?，茄子的品種較多，顏色有黑紫、紫、紫紅之分。而皮薄肉厚，口感柔軟，味清淡等這些優(yōu)先也是人們所喜愛的原因。紫茄子營養(yǎng)豐富，以多糖類為主，并含有銅、鈣、磷、鐵及多種維生素以及具有“抗衰老”的原花青素。同樣是紫茄子，“紫得發(fā)黑”的茄子就比“紅得發(fā)紫”的更好，營養(yǎng)也更豐富。

　　3.紫洋蔥

　　隨著生活水平的改善，患上高血壓、高血脂、血管壁厚等病癥的人是越來越多。這主要是長期攝入高脂高熱食物引起的，而在紫皮洋蔥中含有揮發(fā)油降膽固醇的物質(zhì)，這些物質(zhì)除了能消脂等功效外，還有舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預(yù)防血栓形成，既減脂又護(hù)心。

　　4.紫葡萄

　　紫葡萄一直都是女性養(yǎng)顏的最佳食品首選，之所以二十多歲的少女和三十多歲的女性臉色有著如此大的差異，主要是在于血液中的維生素E。而紫葡萄能大量提高血漿里維生素E的濃度，延緩人衰老。此外還含有大量的抗氧化劑，尤其是葡萄皮中的含量很豐富。因此，紫葡萄是愛美女性美容抗衰老的最佳選擇外，中老年朋友也要多吃紫葡萄防治高血壓，同時也能延緩衰老。

　　5.紫玉米

　　玉米的品種很多，其中紫玉米就是眾多玉米品種中的一種。紫玉米的顏色呈紫褐色，口味微甜，稍有黏性。紫玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他品種的玉米，含原花青素、玉米黃素和葉黃素等食物抗氧化劑，有保護(hù)心血管及抗癌等功效。經(jīng)常食用，也能達(dá)到延緩衰老的作用。

　　6.紫甜菜

　　紫甜菜也是屬于蘿卜品種中的一種，顏色呈紫紅色。無論是哪種原因造成的貧血，都可以食用紫甜菜補(bǔ)血，是補(bǔ)血佳品。紫甜菜產(chǎn)于歐洲，它的營養(yǎng)價值地位可與我國的靈芝相比較。紫甜菜的食用方式多樣化，因其含花青苷，色紫紅而鮮艷，可使菜肴染色；而紫甜菜肉質(zhì)脆嫩，可腌漬，也可做沙拉。紫甜菜含有豐富的維生素、微量元素和有機(jī)酸，尤其是所含原花青素、異硫氰酸鹽有抗氧化作用，對預(yù)防腫瘤有利。人們常常把它當(dāng)成是“綜合維生素”。

　　7.紫山藥

　　紫山藥中富含多種維生素，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，對付天氣干燥，紫山藥是上佳的選擇。

　　8.紫地瓜

　　紫地瓜除了口味甘甜而受大眾喜愛外，其中它所含的營養(yǎng)成分也讓人為之嘆為觀止。紫地瓜內(nèi)含有18種氨基酸，其中包括維生素C、 B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，以及藥用價值高的花青素，纖維素等，這類物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸道垃圾毒素，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發(fā)生。而且其中以鐵、鈣以及硒的含量為最高，硒和鐵又是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能。硒是社會公認(rèn)的“抗癌大王”，紫地瓜中的硒能有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長，有效預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

　　9.紫甘藍(lán)

　　很多人都分不清紫甘藍(lán)和卷心菜的區(qū)別，其實(shí)他們外在區(qū)別只在于顏色的不同，紫甘藍(lán)的顏色呈淺紫或紫色。而相較于外在來說，內(nèi)在的區(qū)別為更大，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值比卷心菜更豐富，含有較多的維生素c、胡蘿卜素、鈣、鉀和纖維素，尤其是所含的原花青素、異硫氰酸鹽有預(yù)防腫瘤的作用。

　　雖然說在選擇食物時，要優(yōu)先選擇深色食物，但營養(yǎng)專家同時建議我們，到了什么季節(jié)就多吃當(dāng)季的時令食物，哪種顏色都不要落下；而對于同類食物，應(yīng)優(yōu)先選擇深色食物，因為深色品種比淺色品種更有營養(yǎng)。