紫色大頭菜怎么做好吃？

來源：健康一線 2017年07月11日手機看

導讀：大家應該都知道大頭菜吧，大頭菜逼近有綠色的還有紫色的，但是我們?nèi)粘Ｉ钪幸话愠缘亩际蔷G色的。因而很少有人知道紫色大頭菜應該怎樣做。今天小編就來給大家講講紫色大頭菜的做法，一起來看看吧。

涼拌紫色卷心菜絲的做法步驟

1. 卷心菜洗干凈切成絲待用。

2. 胡蘿卜也切成絲待用。

3. 萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點粗，但不影響味道。

4. 香菜洗干凈切成短的小段待用。

5. 新鮮小紅辣椒切成小圈待用。

6. 白芝麻放在烤箱中焗熟。

7. 取一個中盆放入卷心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會兒，用手擰掉水分。然后把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻?qū)⒈P，最后撒上白芝麻即可。

小貼士

1、中醫(yī)認為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。

2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。

3、經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。 4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。

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